Традиционални холандски оброци за доручак и доручак су прилично ниски у Холандији, са доста хлеба, млечних производа и воћа, а омиљени доручак 'онтбијткоек' и 'бесцхуит' (округлице попут руск-а). На холандским празницима, звезде емисије су луксузнији производи као што су димљени рибљи плех и воћни хлеб. Наравно, сваки преглед холандских рецепата за доручак и доручак мора да садржи добар рецепт за хлеб од целог пшенице, који је неопходан. И док се палачинке и кашике чешће налазе на холандским столовима за ручак и вечеру, овде смо их додали. Наши фаворити (не одређеним редоследом) укључују:
-
Пшенични хлеб низоземски (волкоренброод)
Луци Ламбриек / Гетти Имагес
Ово је врхунски рецепт за хлеб од пуног пшеничног хлеба. Чисто је, поштено и здраво - без додатака, додатака за побољшање хлеба или шећера - само свеже млевеног брашна од пуног пшенице, воде, квасца, соли и мало маслиновог уља. Увек ће ме задивити како се шака скромних састојака може комбиновати да створи нешто тако узвишено као хлеб. Научио сам како се пече хлеб од целог пшенице у специјалној занатралној пекари пуне пшенице у Амстердаму, званој Хартог'с. Ово је њихов рецепт. Направио је густ, срдачан хлеб, који иде доста дуго јер се тако пуни. Типични прељеви холандског хлеба укључују сир, (слани) холандски маслац од кикирикија, прилог , хладно месо, џем, мед, љешњаково-чоколадни намаз и хагелслаг (слатку чоколаду, анис или воћне воће).
-
Уитсмијтер (низоземски пржени јаје и шунка доручак)
Столњак / Флицкр / ЦЦ До 2.0
Још једна варијација традиционалног холандског доручка, Уитсмијтер, је холандска реч за избацивање, каже се да је јело некоћ служило бањарима у време затварања, пре него што су им љубазно показали врата. Наравно, ових дана тешко би вам било пронаћи бар који ће вас хранити после 22 сата, па ћете то можда морати да поправите код куће.
-
Омлет са зеленим орахом, козјим сиром и чилијем
Марта Гребер / Гетти Имагес
Док је боереномелет (буквално „фармер омлет“: мешано омлет од поврћа) чешћи, ја више волим овај омлет са репа од зелене коре, козјим сиром и чилијем. Зелење траве (такође познато као врхови репа) на холандском се називају раапстелен или кеелтјес и једно је од оних заборављених поврћа која се враћају у моду због свог одличног прехрамбеног профила и укусног укуса, који би се могли описати као криж између шпината и рукуле. Ове зелене поврће богате гвожђем такође су препуне витамина и влакана.
-
Палачинке са сланином и јабукама
Кејт Хопкинс / ацциденталхедонист.цом / Гетти Имагес
Ово су најпознатије холандске палачинке; плоча величине и срдачна и веома, веома популарна због укусне комбинације слатких, трновитих и сланих укуса. Холандске палачинке се обично послужују са тамним сирупом званим строп (можете их купити на веб локацијама које продају холандске прехрамбене производе). Холанђани обично једу слане палачинке попут ових за ручак или вечерњи оброк, али су одличан лек против мамурлука и самим тим су одлични и за доручак.
-
Цлассиц Поффертјес
ПиноДита / Гетти Имагес
Поффертјес је још једна верзија холандске палачинке, у минијатурном облику . Кувају се у посебном поффертјеспану , тави од ливеног гвожђа са малим урезима за кување холандских посластица блиновских. Попут блинија, поффертјес се производи од хељдиног брашна, које овим благим залогајима даје лепу тангицу и мало додатне исхране (укључујући витамин Б комплекс, аминокиселине, влакна, флавоноиде и разне минерале). За разлику од блинија, у Холандији се обично послужују са слатким преливима. У класичном рецепту за поффертјес, послужују их са маслацем и шећером у праху, али такође се можете препустити поффертјесима са јагодама и шлагом или поффертјесом уз укусан сос од датуља. Скевер на штајенским штаповима како бисте створили популарну ужину за холандске дечије забаве.
