Јела / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 42 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 12 мин
- Принос: 8 десет колачића (96 порција)
Спекулатиус колачићи су традиционални божићни зачински колачићи у Немачкој, мада су у Холандији (где су познати као спекулаас ) и у САД-у доступни током целе године као "Холандски колачићи вјетрењача".
Спекулатиус је повезан са латинском речју спецулум , што значи "огледало". Будући да су колачићи формирани у рељефном дрвеном калупу са рељефом, зрцална слика калупа постаје колачић.
Овај једноставан рецепт за немачке колаче са зачинима садржи састојке који се лако могу наћи у држави Статеиде х аусфрау . Направите спекулатиус кексе у традиционалним калупима или разваљајте тесто и нарежите резачима колачића, али, за најбољи укус, пустите да тесто одстоји преко ноћи пре него што се ваља, сече и пече.
Холандски спекулашки колачићи пуњени су аромом празничног зачина
Састојци
- 1 1/4 шоље шећера
- 1 кашика ванилин шећера
- 7 унци путера (собне температуре)
- 2 велика јаја (собне температуре)
- 4 1/4 шоље намењеног брашна
- 1/2 кафене кашике амонијака (или 1 1/2 кашике прашка за пециво, једноструко или двоструко)
- 1/4 кашике соли
- 1 1/2 кашике цимета
- 1/4 кашике млевених клинчића
- 1/4 жличице мљевеног кардамома
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ови колачићи су подељени у корисне категорије како би вам помогли да боље планирате припрему и кување.
Направите тесто
Скупите састојке.
Јела / Јулиа Хартбецк
У великој посуди крем гранулирани шећер и ванилин шећер са маслацем док се добро не сједине.
Јела / Јулиа Хартбецк
Умутите у јаја, једно по једно.
Јела / Јулиа Хартбецк
Просијати или умутити брашно заједно са амонијаком или прашком за пециво, сољу, циметом, клинчићем и кардамомом.
Јела / Јулиа Хартбецк
Умешајте у кремасту смесу док не постане чврсто.
Јела / Јулиа Хартбецк
Обликујте тесто у куглу, прекријте га пластичним омотом и ставите у фрижидер 2 или више сати (најбоље је преко ноћи).
Јела / Јулиа Хартбецк
Обликујте колачиће
Уље и брашно спекулатиус калуп. Излијте сав вишак брашна.
Јела / Јулиа Хартбецк
Разваљајте комад тијеста величине лоптице за голф између ваших лагано брашних руку у облик јајета. Притисните тесто у калуп, попуњавајући све пукотине.
Јела / Јулиа Хартбецк
Оштрим ножем или комадом кухињске врпце одрежите вишак тијеста, тако да се тијесто премаже калупом. Додирните калуп на шалтеру да бисте ослободили колачић или користите оштар нож да покренете пуштање колачића.
Јела / Јулиа Хартбецк
Пажљиво ставите кекс на лим за колачиће и поновите са остатком теста.
Јела / Јулиа Хартбецк
Ако вам овај поступак постане превише тежак или немате калупе за колаче, разваљајте тесто дебљине 1/8 инча (2 до 3 мл) и изрежите колачиће користећи своје омиљене кексе.
Пеците у рерни загрејаној на 350 Ф 10 до 12 минута или док колачићи не порумени мало по ивицама. Ови колачићи могу бити украшени попут класичних шећерних колачића, али старомодни отисци калупа не смеју да се засењују, нити не смеју маскирати нежни укус теста.
Јела / Јулиа Хартбецк
Послужите и уживајте!
Јела / Јулиа Хартбецк
Савет
- Охлађене колачиће чувајте добро покривене. Због зачина би их требало чувати дуже време.
Ознаке рецепта:
- колачиће
- десерт
- Немачки
- Божић
