Маритса Патринос / Јела.
Без обзира да ли волите да вам је јаја фирма или подлога, пржена или пржена, није увек лако декодирати мени за доручак или рећи вашем серверу одговор на питање "Како их желите?" на вашем омиљеном месту за доручак.
Са толико начина за кухање јаја, постоји језик наручивања само за јаја. Ево корисног појмовника како сљедећи пут нећете остати без ријечи кад вас питају како желите да вам се припреме јаја.
Тврдо кухано
Леа Маронеи
Тврдо кухано јаје је јаје које се кува у врелој води са нетакнутом љуском, кува се све док се и бели и жуманце потпуно не поставе.
Меко кувана
"Милтсова, Олга" / Гетти Имагес
Слично тврдо куваном јајету, меко кувано јаје се кува у кипућој води, а шкољка је нетакнута. Разлика је у томе што се јаја са куханим месом кухају само до бјелањка, али жуманце је и даље текуће или исцједак.
Похваљен
Леа Маронеи
Квашена јаја су уклоњена из њихових шкољки, а потом скувана у врућој течности. Течност за кување може бити вода, чорба или било који сос. Кресање у води често се користи као начин кухања јаја без употребе вишка масноће. Покухање у јухи или сосу додаје укус куваном јајету.
Сунни-Сиде-Уп
Јела
Са сунчаном страном према горе (која се назива и пржено јаје), јаје се разбија у таву или таву, пажљиво остављајући жуманце нетакнутим. Пржено јаје се никад не преврће ни куваног жуманаца доле. Бијело се куха док се потпуно или дјеломично не постави, док жуманце остане течно.
Над лако
© 2015 Асхлеи Адамс
Прелако јаје почиње попут сунчаног бочног јајета, али једном кад се скува на једној страни, окренуто је и скувано са жуманцем доле довољно дуго да се створи филм преко врха жумањка, остављајући средњи крвав.
Овер-Хард
ЦелиаИу / Гетти Имагес
Јаје претврдо јаје је превише лако јаје, чији се жуманце у потпуности скува. Почиње као пржено јаје кухано на једној страни, затим окренуто и кувано жуманца нагоре све док жуманце више не буде цурило. Јаја можете наручити и „преко-средња“ ако вам се свиђа негде у средини.
Зајебанција
Јела
Сирови бјелањци и жуманце туку се заједно, а затим додају у таву за прављење ароме. Понекад се додају млеко, павлака, павлака или крем сир да би постали пунији или кремастији. Умућена јаја мешавина је лагано измешана док се ствара како би се створила сирова текстура. Ако више волите бјелањке, и они се лако могу умућкати.
Јаја Бенедикт
Јела
Јаја Бенедикт је сендвич са јајима отвореног лица. Традиционално, посољено јаје служи се на енглеском муффину са шунком или канадском сланином и Холландаисе сосом. Уређаји у овој традиционалној верзији могу да замене шунку парадајзом, шпинатом, димљеним лососом, колачима од ракова или чак јастогом.
Омлет
Јела
Омлет користи једно или више тучених јаја која се брзо скувају (обично равна) у тави. Омлети се често преврћу надјевом од сира, поврћа, меса или комбинације састојака. Већина ресторана ће понудити и омлет од белог јајета, користећи само беланца, за верзију са нижим удјелом масти.
Фриттата
Јела
Фриттата се прави кувањем мешавине јаја док се не постави. Јаја се туку заједно са састојцима попут сира, поврћа и меса. Затим се мешавина полако кува на лаганој ватри и пржи или ставља испод бројлера да се смеђа друга страна.
Схирред или Бакед
Јела
Схирред или печен јаја се пеку у рамекину (понекад са путером, врхњем или другим сосима) док се беланца не поставе, али жуманце је и даље течно. Често им се сервира хлеб или тост који се могу умочити у рамекин.
