Песма о смреци / Катарини
Маслац је вјероватно најчешће кориштени млијечни производ у класичним рецептима за кухање и печење, али није сјајан за здравље свих људи, било због алергије на млијечне производе или због потребе или жеље да смањите засићене масноће. Особе са алергијом на млеко мораће да елиминишу путер јер протеин у млеку зван казеин може бити алерген и присутан је у маслацу у малим количинама. За особе са нетолеранцијом на лактозу, путер може да изазове негативну реакцију, јер садржи лактозу. А они који покушавају смршавити или промовирати здравље срца могу се одлучити за смањивање маслаца из своје прехране - маслац садржи много масти и калорија, а засићене масноће могу подићи ниво холестерола.
Без обзира на разлог који имате за исцеђивање маслаца из исхране, проналазак замјене која кува једнако добро и има сличан укус може бити изазовна ако не знате шта да тражите. Срећом, многе од најбољих врста маслаца без млека - за ширење, кување и печење - могу се наћи подједнако у продавницама здраве хране и великим ланцима прехрамбених производа.
Прво, важно је схватити који део путера је проблематичан приликом избора замене. Ако немате лактозу, онда бирање маслаца без млека могло да одговара вашим потребама. Међутим, ако желите да избаците засићене масти из исхране, тада би кокосово уље било бољи избор од маслаца или маргарина.
Најбољи свестрани супститут
Шта маслац ради у печењу
Осим што чини све укусно, путер има специфичне функције у печењу. Неки рецепти, попут колачића са маслацем, ослањају се на путер за арому, али у многим се рецептима путер користи за додавање влаге и текстуре и за стварање љускастих слојева. Маслац је такође средство за квашење, што крајњи производ чини лаким и течним. Без маслаца, пецива би била сува, равна и без укуса. С неким паметним кулинарским замјенама, лако је доћи до резултата које тражите без додавања свих нездравих масти из путера.
Најбољи супститутери за печење
Када је у питању печење, све док се путер не користи првенствено за његов укус (као у лиснатом пециву), обично га можете заменити нечим што има сличан однос масноћа и вода. Ако желите смањити калорије и засићене масти, ове замјене су одличан почетак. Печење без путера је забаван начин да своју навику печења учините мало здравијом.
Постоји неколико намирница које се могу користити као еквивалент маслацу у рецептима за печење. Само имајте на уму да већина њих има већи садржај воде, па ћете мало смањити остале течности или додати мало више брашна. Једна популарна замена је сок од јабуке - ипак, због његове слаткоће, желећете да додате мање шећера него што рецепт захтева. Масирана банана ће такође радити уместо путера, као и авокадо. Обе додају хранљиве састојке, али авокадо може додати зелену нијансу готовом производу - најбоље је да то сакријете у чоколадном рецепту. Грчки јогурт ће вашој печеној слици дати кремасту текстуру и мало затегнутог, док маслац од орашастих плодова додаје нутритивност, али може да печена постане гушћа.
Најбољи маслачки штапићи без млека
Било за саутеинг, додавање сосу или омогућавање топљења на куваном комаду меса или рибе, јастучић од маслаца кључни је састојак многих рецепата. Али постоје и замјене које нису дневнице - осим маргарина. Иако је маргарин првенствено направљен од сојиног уља, многи брендови комбинују соју и друга уља која могу садржати млечне трагове у траговима. (Обавезно пажљиво прочитајте етикете када одлучите да замените путер маргарином.)
Ако вам није млијечно, чувајте се ових 11 намирница са скривеном млијечном производомЗато је боље поћи са алтернативном заменом за путер. Брендови које треба потражити су вегански штапићи за масноћу Еартх Баланце и штапиће органског веганског маслачка, рађени на биљној основи и направљени по укусу маслаца. Плави штапићи без лактозе направљени су од биљног уља, без млека и без глутена и имају "исти сјајан укус као и Блуе Боннет".
Најбољи маслачки намази без млека
Не постоји ништа попут топлог дела тоста намаза са меким путером - али можете ли добити исте резултате и са немлечним намазом? Срећом, постоји неколико брендова који су смислили како створити ту глатку текстуру и мастан укус без млечног производа.
Земљани баланс чини шест масних намаза, укључујући оригиналне, органске шлаг, маслиново уље, соју, омега-3 и органске кокосове намазе. Све се може користити за намазање, пржење, пржење и печење. Смарт Баланце такође продаје неколико сорти, од оригиналног, органског, ланеног уља, омега-3, ЕВОО (екстра девичанско маслиново уље) и мало натријума, као и лагане верзије.
Најбоље скраћивање млека
Скраћивање је још маснији облик путера. Тамо где је путер направљен са око 85 процената масти и 15 процената воде, скраћивање је 100 процената масти. За оне који не подносе лактозу, постоји неколико верзија овог ултра-богатог намаза без млека, укључујући Црисцо скраћивање поврћа, спектар органског скраћивања поврћа и Нутива органско веганско скраћивање.
