Лаури Паттерсон / Е + / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 803 | Калорије |
| 38г | Дебео |
| 58г | Угљикохидрати |
| 56г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 803 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 38г | 49% |
| Засићене масти 10г | 52% |
| Холестерол 145мг | 48% |
| Натријум 1794мг | 78% |
| Укупни угљени хидрати 58г | 21% |
| Дијетална влакна 6г | 21% |
| Протеин 56г | |
| Калцијум 161мг | 12% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Говеђи строганофф је класична руска јела која традиционално комбинује одреске од сока са павлаком и печуркама. Данас се говеђи строганофф сервира уз резанце од риже или јаја, као што је то случај у традиционалном рецепту без млијека. Користите било које одреске одрезака које желите.
Састојци
- 20 до 24 унче одреска од говеђег меса
- 1 кашика црног бибера (грубо млевеног, плус више по укусу)
- 1 кашика соли (плус више по укусу)
- 1/4 шоље плус 2 кашике маслиновог уља (подељено, плус више за посипање)
- 2 шоље шампињона (сецкани дугме или цримини гљиве)
- 2 кашике брашна
- 1/2 шоље говеђег бујона (или поврћа)
- 2/3 шоље сојиног јогурта
- 1/3 шоље сојиног млека
- 1 кашика сенфа (Дијон)
- Јаја резанци 8 унци (широка)
- Гарниш: першун
Кораци за то
Скупите састојке.
Ољуштите одреске бибером и сољу.
Загријте једну кашику маслиновог уља у тави са тешким дном на средње јакој ватри и кувајте одреске, окренувши једном, док не кувате по жељи, око 3 до 6 минута.
Извадите одреске из тава, додајте још једну кашику маслиновог уља и пирјајте шампињоне док не порумени. Склоните са ватре.
Загријте лонац воде, додајте резанце и кухајте док не омекша. Оциједите и одложите.
Загријте преостало маслиново уље у малој посуди на лаганој ватри и умутите у брашно, непрестано мешајући док се не сједини. Додајте говеђи јуху, сојин јогурт, сојино млеко и Дијон сенф док се добро не сједине. Кувајте док се мало не згусне и додајте со и бибер по укусу.
Да бисте послужили, резанце нарежите на појединачне тањире, намажите уљем и першуном. Ставите одреске и гљиве на резанце и прелијте сос преко јела.
Уживати!
Савети
- Куповина малих одреска од шунке уштедеће вам време јер их неће требати сећи. Такође можете да купите две велике одреске и да их поделите сами. Изрежите на зрну меса да бисте остали сочни.
Варијације рецепта
- Уместо резанца са јајима, послужите строгофф преко риже, кромпира или резанци са тиквицама. Ако одрезак од сира није опција, мљевена говедина функционира исто. Ако вам је мало говеђег меса, додајте га поврћу попут нарезаних тиквица. Алтернативно млеко без млека које можете да користите укључује крему од индијске каше, кокосово млеко, бадемово млеко или пиринчано млеко.
Ознаке рецепта:
- Соја
- вечера
- источна европска
- пасти
