Традиционалне пецива од финског цимета. ЈухаХуисконен / Гетти Имагес
- Укупно: 2 сата 25 мин
- Припрема: 2 сата 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 14 корвапуусти (14 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 181 | Калорије |
| 9г | Дебео |
| 25г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 14 корвапуусти (14 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 181 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 9г | 11% |
| Засићене масти 5г | 24% |
| Холестерол 34мг | 11% |
| Натријум 285мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 25г | 9% |
| Дијетална влакна 1г | 5% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 60мг | 5% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ваша деца ће стајати у реду за финску верзију "клечених ушију": лепиње од кардамома напуњене смеђим шећером и циметом.
Састојци
- За пецива:
- 1 шоља млаког млека
- 4 кашике. растопљени путер (собне температуре)
- 1 кг. суви квас (2 1/4 жличице)
- 1/2 шоље шећера
- 1 кашика кашике. со
- 1 кашика. кардамом (свеже млевен)
- 1 претучено јаје (плус 1 претучено јаје за завршну глазуру)
- 4 до 5 шољица намењеног брашна
- Гарнисх: бисерни шећер или камени шећер (за прах)
- За пуњење:
- 1/4 шоље путера (растопљено)
- 3/4 шоље упакованог смеђег шећера
- 2 гомиле кашике. цимет
Кораци за то
У великој посуди за мешање помешајте млеко, 4 кашике. растопљени путер, квас и шећер. Оставити да одстоји 10 минута док квасац не почне да бубри.
Умијешајте сол, кардамом и тучено јаје, а затим постепено умешајте брашно од 4 до 5 шољица док се тесто не одвуче са стране посуде. Ако користите постолни миксер, пребаците се на куку за тесто; месите на нивоу 3 или 4 током 7 минута. Ако мешате ручно, густите га док није глатко, сјајно и изгуби већину лепљивости.
Ставите у подмазану посуду, прекријте пешкиром или омотачем и оставите да се диже 1 сат или док се не удвостручи.
Разваљајте тесто, а затим поделите на две једнаке половине. Сваку половину разваљајте у правоугаоник величине 8к14; сваку половину премажите растопљеним маслацем, а затим поспите смеђим шећером и циметом.
Полазећи од дуге стране, чврсто разваљајте сваку половину у дугачку "змију"; оштрим ножем направите дијагоналне резове на свака 2 инча да бисте направили 7 троугластих ролни (укупно 14).
Поставите сваки ролат, усмерен према горе, на благо намашћене листове колачића, а затим прстом или кашичицом притискајте сваки врх да формирате ролне у облику уха. Покријте чистим пешкиром и оставите да се дигне још сат времена, док се не удвоструче.
Загрејати пећницу на 400 Ф. Сваку роладу премазати размућеним јајетом, посипати бисерним шећером и пећи на средишњем сталку 10 до 15 минута, или до златно смеђе боје.
Ознаке рецепта:
- пециво
- циметно пециво
- доруцак
- скандинавски
