Јела
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 40 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 10 до 15 Емпанада
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 391 | Калорије |
| 24г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 37г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 до 15 Емпанадас | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 391 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 24г | 31% |
| Засићене масти 6г | 30% |
| Холестерол 167мг | 56% |
| Натријум 161мг | 7% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 1% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 37г | |
| Калцијум 38мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за пилећу емпанаду, познат на шпанском језику емпанадас де полло , започиње укусним тијестом пуњеним традиционалним пилећим пуњењем, карамелизованим луком, маслинама и комадима тврдо куханог јајета. Ипак, будите креативни колико желите.
Ништа не смета неким љутим, топлим, свеже печеним пилећим емпанадама, осим што можда поједете још једну на собној температури или хладно следећег дана за ручком.
Пилеће емпанаде су укусне без обзира како их послужите и могу се уживати за доручак, ручак, вечеру, предјело или ужину.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- За тесто Емпанада
- 4 шоље брашна
- 1 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 3 кашике шећера
- 2 кашике путера (охлађено)
- 3/4 шоље охлађеног лука или поврћа, охлађено
- 2 жумањка
- 3/4 до 1 шоље воде
- За пуњење
- 2 до 3 пилећа прса (без костију, без коже)
- 1 коцка пилећег бујона
- 1 ловоров лист
- Вода (или пилећи чорба)
- 1/4 шоље биљног уља
- 2 велика лука (сецкана)
- 1 кашика паприке
- 1 кашика кумина
- 1/2 кашике чилија у праху (или по укусу)
- 1 1/2 кашике шећера
- Соли по укусу)
- Свеже млевени бибер (по укусу)
- 3 тврдо кухана јаја (сецкана)
- 1/2 шоље зелених маслина (сецене)
- За Скупштину
- 1 велики жуманце
- 1 кашика воде
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ово јело од емпанаде је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и печење.
Направите тесто Емпанада
Скупите састојке.
Јела
Брашно просијте у посуду, а затим умешајте 1 кашику соли и шећер.
Јела
Додајући кашиком, додајте путер и брашно (или салату) у смешу од брашна са резачем за пециво, или са два ножа, док се прилично добро не помешају.
Јела
Умутите жуманце са 3/4 шоље воде.
Јела
Умешајте у 1/2 шоље мешавине воде-јаја, мало по мало, све док се тесто не почне глатко сједињавати.
Јела
Наставите гњечити тесто, додајући по потреби још водене смесе (можда ће вам требати неколико кашика воде) док тесто не постане глатко. Тесто ће се чинити помало влажним док се потпуно не охлади.
Јела
Зачините сољу и по потреби додајте још.
Јела
Тесто прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер око 1 сат. Када је спремно за употребу, тесто треба да буде мекано и глатко, не еластично. Ако прстом забијете рупу у телу, удубљење би требало да остане.
Јела
Направите пуњење
Скупите састојке.
Јела
Пилетину изгњечите тако што ћете пилећа прса ставити у мали лонац са бујоном и ловоровим листом и прекривати водом или пилећим чорбом.
Јела
Загријте и кухајте на лаганој ватри 15 до 20 минута, док се пилетина не прокува. Пустите да се охлади у чорби.
Јела
Пилетину исецкајте на мање комаде.
Јела
Навлажите 1 или 2 кашике течности за кување. Одложи.
Јела
Загријте уље у тави. Додајте сецкани лук, паприку, кумин, чили у праху, шећер, со и бибер по укусу.
Јела
Кувајте на лаганој ватри 15 до 20 минута, док лук не постане мекан и чист, а смеша не буде златно смеђе боје.
Јела
Уклоните са ватре и умијешајте пилетину. Да бисте постигли најбољи укус, хладите пуњење до следећег дана.
Јела
У смјесу за хладно пуњење умијешајте сјецкано тврдо кувано јаје и маслине.
Јела
Скупите и испеците Емпанаде
Скупите састојке.
Јела
Одвојите тијесто од емпанаде у комаде величине голф лоптице и сваки разваљајте у глатку куглу.
Јела
Оставите да се одмара 5 минута.
Јела
На браснастој површини разваљајте сваку куглу тијеста у круг пречника око 6 инча.
Јела
У средини круга ставите 2 до 3 кашике пуњења.
Јела
Ивице теста лагано истресите дуж доње половине круга водом.
Јела
Преклопите горњу половину круга теста преко пуњења и формирајте полукруг, а ивице чврсто притисните да се добро запечати.
Јела
Притиснути ивицу премажите с мало воде и преклопите је преко ивице, притежући је и стискујући тако да направите ефекат у облику плетенице.
Јела
Загрејати пећницу на 425 Ф.
Емпанаде ставите на лим за печење.
Јела
Жуманца помешајте са водом и четком лагано промешајте по целој површини сваке емпанаде.
Јела
Пеците 15 до 20 минута, док не постану златно смеђе боје и благо не набубе.
Јела
Послужите топло или на собној температури.
Јела
Савети
- За најбољи укус направите пуњење дан раније и охладите га преко ноћи у фрижидеру. Тесто можете направити пре времена и оставити га у фрижидеру до два дана пре употребе.
Ознаке рецепта:
- Емпанадас
- предјело
- латински
- рођендана
