Јела
-
Савршен пиринач из Тајланда Јасмин сваки пут
Јела
Родом на Тајланду, пиринж јасмина добио је име по мирисном цвету јасмина. Овај пиринч из дугог зрна има помало мастан мирис, подсећа на кокице. Трик у кувању савршеног пиринчаног јасмина састоји се у правилном односу воде према пиринчу и чувању нивоа воде док кува. Иако можете користити шпорет за рижу, овај начин штедњака је погодан за употребу било гдје.
Требаћеш:
- Дубоки лонац средње величине са прилазним поклопцемСветотоп или горионикМеримална чашаЈасмин пириначВодаСалт (опционо)
-
Измери пиринач
Јела
Започните с квалитетним пиринчаним пиринчаном с јасмином. Требат ће вам око 2 шалице не куваног пиринча од јасмина да бисте га довољно припремили за послуживање четири до пет особа. Када је одмерен, сипајте у дубоки лонац средње величине који има чврсто причвршћен поклопац.
У овом тренутку, рижу можете испрати два до пет пута у води (док вода не буде бистра) да бисте уклонили сувишни шкробни прах. Ово је факултативни корак. Ако сте знатижељни и вољни произвођач пиринча, пробајте једну серију са испирањем и једну без.
-
Додајте воду и со
Јела
Додајте 2 1/2 шоље воде и 1/8 кашике соли у лонац са пиринчем. Овај пиринач се може направити и без соли ако посматрате унос соли.
-
Довести до кључања
Јела
Рижу и воду лагано прокухајте. Требали бисте видети мехуриће који се формирају на површини воде. Ако ухо поставите близу лонца, чут ћете како лагано кључа.
-
Покријте, смањите топлину и покрените
Јела
Лонац добро покријте поклопцем и смањите топлоту на ниску. Пустите пиринач да крчка док је покривен 12 до 15 минута.
-
Проверите пиринач Јасмина
Јела
Након 10 минута уклоните поклопац. Ако је рижа апсорбовала већину воде, помоћу кашике направите удубину у средини, омогућавајући вам да видите на дну посуде. Ако нестане сва или већина воде, наставите са следећим кораком.
Ако још увек има 1/4 инча или више воде, вратите поклопац и оставите да се пусти још 3 до 5 минута.
-
Вратите поклопац и искључите топлоту
Јела
Када се сва (или већина) воде упије, вратите поклопац и искључите топлоту. Пустите да лонац неометано стоји још 10 до 15 минута, или док не будете спремни да једете. Преостала топлота у лонцу ће упарити пиринач и свака преостала вода ће се упити, а ваш пиринач ће бити добро готов и укусно пријатан.
Држите поклопац лонца с рижом док не будете спремни јести. Рижа ће остати топла и укусна до два сата. Ако имате електричну пећ, не уклањајте је са искљученог горионика, јер ће преостала топлота такође помоћи да се лонац угрије. Ово је сјајан савет ако организујете вечеру, јер рижу можете направити пре времена и оставити је да остане топла док наставите да једете.
-
Испеците пиринач Јасмин и послужите
Јела
Кад сте спремни за јело, уклоните поклопац и лагано исперите рижу штапићима или виљушком. Пребаците пиринач у посуду за сервирање. Уживајте у пиринчу са омиљеним тајландским јелима као и онима из било које кухиње.
