Једноставан грчки рецепт за спанакопиту

Пита од шпината са сиром

Јела / Јим Станфиелд

Спанакотиропита (такође познат као спанакопита)

Ово је породични фаворит, јер је то брже и лакше направити него неке друге верзије.

1. дан: Направите пуњење

• 4 килограма свежег шпината (опран, подрезан и исечен) 1 велики или 2 мала лука (сецкани) 2/3 шоље маслиновог уља1 / 3 шоље воде

На средњој топлоти пирјајте лук у маслиновом уљу док не омекша. Додајте шпинат и воду, прокувајте и поклопите. Смањите топлоту на мало и кувајте 20 минута, повремено мешајући. Ставите у фил завијање да се оциједи. Кад се охлади, поклопите и наставите да се током ноћи одводе у фрижидеру.

2. дан: Направите Питу (фотографије)

• шпинат од 1. дана (донесите на собну темп.) 1 јаје2 / 3 килограма чврстог фета сира2 кашике свеже млевене паприке2 кашике + 2 кашике маслиновог уља1 килограм фило листова 14 к 18 инча2 кашике воде

Напомена: Супротно већини упутстава (чак и мојих), пхилло се може извадити из замрзивача одмрзавати 3 сата пре употребе (пакет се оставља неотворен током одмрзавања).

Готова пита од шпината омиљена је улична храна, међуоброк, па чак и лагано главно јело. Детаљна припрема на овим детаљним фотографијама.

Почните с припремљеним шпинатом и претходно загријте рерну

Јела / Јим Станфиелд

Првог дана шпинат се осуши и стави у фрижидер да се оциједи. Сада, (наставак у наставку)

извадите шпинат из фрижидера и држите га у пресвлаци преко посуде. Како се састојци додају, наставит ће се исушивати. Загрејати пећницу на 350 Ф / 175 Ц.

Умутите јаје и додајте шпинат

Јела / Јим Станфиелд

Помоћу вилице победите јаје и додајте шпинату.

Уситните сир и додајте спанаћу

Јела / Јим Станфиелд

Ако је сир фета сувише мекан да би се ручно дробио (ако почне да се пече), ставите га у посуду и помоћу ситница вилицом направите мале комадиће, а затим додајте шпинат.

Помијешајте сир и јаје у шпинат док се добро не расподијеле

Јела / Јим Станфиелд

Помоћу једне или две вилице избаците шпинат са јајетом и сиром да се добро сједине.

Одвојите Пхилло и пребројите листове

Јела / Јим Станфиелд

Будући да ће половина листова филона бити употребљена на дну, а друга половина на врху, почните бројењем броја листова у паковању.

Употријебите половицу листа филона на дну подмазане уља

Јела / Јим Станфиелд

Помоћу четкице за пециво подмажите таву чија је маса једнака или нешто мања од фолија са 2 кашике уља. Поставите половину (наставите читати доле)

фило ставите у шерпу, преклопите у било којем преклапању и налијте 2 кашике маслиновог уља.

Четку фила премажите уљем

Јела / Јим Станфиелд

Наставите савијати у било којем преклапању док се доњи слој не уклапа у дно посуде.

Сипајте мешавину шпината у таву

Јела / Јим Станфиелд

Равномјерно распоредите шпинат по тесту

Јела / Јим Станфиелд

Виљушком распоредите смешу шпината и сира равномерно по фило тесто.

Положите другу половину листа филона на врх

Јела / Јим Станфиелд

Користите све преостале листове теста за врх. Преклопите их тако да се листови ставе у тепсију. (Наставите читати испод)

Да бисте направили глатки врх који сакрива набори тијеста, један лист одвојите од горњег слоја и ставите га на друге листове. Обрежите ивице шкарама за постављање таве.

Користите оштар нож за резање на 20 комада

Јела / Јим Станфиелд

Исеците све до дна.

Не мора изгледати савршено

Јела / Јим Станфиелд

Пхилло (фило) тесто је дивно опроштено. Резови не морају да буду савршени, а врх не мора бити савршено глатка.

Употријебите руку да равномјерно пошкропите 2 кашике воде

Јела / Јим Станфиелд

Ставите мало воде у руку и поспите. Радите с малим количинама воде како бисте их равномерно распоредили. Не дирајте тесто мокрим рукама.

Пеците на 350 Ф / 175 Ц

Јела / Јим Станфиелд

Пеците у претходно загрејаној рерни 30 до 40 минута или док не поприме златно браон боју.

Изрежите и сервирајте

Јела / Јим Станфиелд

Пуњење ће бити вруће, па оставите комаде да се охладе пре јела. У Грчкој се пита од шпината сервира топла или на собној температури. Уживати!