Јела
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 1 кварц (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 50 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 четврт (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 50 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 9мг | 0% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 7% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 50мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Софрито је тајни састојак многих латино карипских јела попут алкапуррије, а лако је направити. Софрито се у Порторику назива рекаито свестраним ароматичним пиреом од парадајза, паприке, клинанта, лука и белог лука. Можете користити процесор хране или блендер да бисте добили жељене резултате.
Током сезоне жетве можете користити своје баштенске производе или их купити на врхунцу укуса са тржишта пољопривредника како бисте направили и замрзнули софрито за употребу током целе године. Провести само мало времена у кухињи биће добра инвестиција због употребе софритиса без адитива који ћете користити у својим рецептима.
За овај рецепт требаће вам нож за сечење, даску за сечење, процесор за храну и тегле за складиштење. Ова варијација не захтева никакво кување. Реч "софрито" је шпанска и значи лагано пржити нешто, на пример сочењем или пржењем. Али ово ће се односити на то како се користи, а не како се прави. Често је прво ући у таву или лонац за кување, а тада се може лагано посути соком како би се открили окуси аромата.
Кликните Плаи да бисте видели овај рецепт Цоме Тогетхер
Састојци
- 2 средње зелене паприке (семенке уклоњене)
- 1 црвена слатка паприка (семенке уклоњене)
- 2 велика парадајза
- 2 средња лука (огуљена)
- 1 глава белог лука (огуљен)
- 1 гомила листова килантро
- 1/2 гомиле листова першуна
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела
Огулите бели лук и лук и исеците, заједно са осталим састојцима, на величине које су довољно мале да се ставе у процесор или блендер. Не морате их коцкати ситно јер ћете их обрађивати. Усредсредите се на уклањање семенки и чвршћих стабљика које могу оставити мрвицу у готовом софриту.
Јела
Ставите насјецкане састојке у пећницу или блендер. Можете обрађивати у серијама ако ваш процесор хране није довољно велик да га све одједном смешта.
Јела
Све састојке добро измијешајте. Желите да готов софрито буде фино обрађен. Ако нисте упознати са софритом, помислите да је то конзистенција песто-густе пасте.
Јела
Једном када се помеша, ваш софрито је спреман за употребу. За тренутну употребу, софрито чувајте у стакленој посуди. Пластичне посуде нису идеалне јер ће пластика апсорбирати мирис бијелог лука и лука.
Јела
Употребљавајте софрито са пиринчем, паприкама, пасуљем или протеинима и уживајте.
Савети
- Ако сматрате да је потребно додати течност, можете истовремено додати воду или маслиново уље по кашику. Користите што је мање могуће течности, јер не желите да софрито буде превише цури. Парадајз ће дати мало сока, па ћете можда желети да проверите да ли се налазе у мешавини пре додавања течности. За будућу употребу софрито можете употребити у било ком тренутку. У зависности од тога колико користите у рецепту, можда ћете желети да га замрзнете у оброцима од 1/4 до 1/2 шалице или да га замрзнете у посуди за ледене коцкице за коцке од 2 кашике. Након што се коцкице смрзну, ставите их у кесу за замрзавање. Требале би да буду добре до годину дана замрзнуте.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- софрито
- Кариби
- у недељу
