Јамес и Јамес / Гетти Имагес
Хуммус је невероватно свестран; може се правити са различитим састојцима и може се користити са разним поврћем и хлебом. Али да ли је хуммус добар за вас? Може ли нешто овако укусно заиста бити здраво? Одговор је снажно да! Хуммус је одличан избор за здрав намаз, нарочито у поређењу са другим густинима на тржишту.
Чај о исхрани чичерике
Сланутак или грабанзо пасуљ главни су састојак хумуса. Једна шоља сланутка садржи 200 калорија и само 1 грам масти. То је прилично мало, а када се направе хуммус, калорије и масти постају знатно ниже по оброку. Сланутак нема засићених масти и холестерола. Помажу у побољшању нивоа шећера у крви и помажу у борби против холестерола. Такође су са високим садржајем протеина, што их чини савршеним додатком вегетаријанске исхране или за све који би волели да смање ситно црвено месо. Још боље, сланутак, као и сви грах, садржи много влакана. Шалица сланутка садржи огромних 14 грама влакана, што је отприлике половина ваших укупних дневних потреба.
Све о Тахинију
Још једна од главних врста хумуса је тахини. Тахини је сезамова паста која ће се готово увек наћи у хуммусу. Може се изоставити или употребљавати умерено према укусу, али обично се сматра једним од главних састојака. Пошто је базирана на сезамовом семену, тахини има висок садржај калорија и масти. Међутим, сразмерно количини која се користи у хуммусу, овај садржај масти и калорија по оброку биће низак. Поред тога, важно је напоменути да је тахини, попут сланутка, сјајан извор протеина, а калцијум и масти садржане у тахинију углавном су незасићене масти, а не нездраве засићене масти.
Додатни састојци
Преостали састојци у основном хуммусу су лимунов сок, сол, бели лук и маслиново уље. Од тога, маслиново уље има највећи удио масти, али користи се тако мала количина, а нормално послуживање хуммуса и даље ће остати без масти. Запамтите да је маслиново уље једно од здравијих уља које можете изабрати. Иако се сматра масном, маслиново уље има висок садржај незасићених масти и релативно низак садржај засићених масти. Маслиново уље помаже да тело остане здраво и такође помаже у регулисању нивоа холестерола.
Важно је да у прехрану уносимо масти јер нам помажу у апсорпцији витамина и хранљивих састојака. Али та масноћа треба да потиче из здравих моно- и полинезасићених масти. Дакле, следећи пут кад будете тражили укусну, али здраву капу, бацајте се мајонезом са високом засићеном масноћом и киселом кремом. Хуммус је пут којим треба ићи!
