Јела / Лиса Сиерра
- Укупно: 31 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 1 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 188 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 29г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 188 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 3г | 13% |
| Холестерол 107мг | 36% |
| Натријум 79мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 29г | 11% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 73мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај лагани рецепт за бок је варијација класичног шпанског крема од ванилије названог "флан" на шпанском. Еспрессо кафа даје овој флани чудесно богат укус, што је чини савршеним десертом за уживање уз чашу ликера након вечере.
Састојци
- 1/2 шоље шећера
- 3/4 шоље шлаг
- 3/4 шоље млека ниске масноће
- 1/2 шоље еспрессо кафе
- 1 кашика екстракта ванилије
- 3 јаја
- 1/4 шоље шећера
- 20 целих зрна кафе
Кораци за то
Скупите састојке.
Обришите рамекине како бисте били сигурни да у њима нема прашине. Поставите у стаклену посуду од 9 до 13 инча.
Загријте 4 до 5 шољица воде у лонцу за водену купељ.
Ставите велику таву или лончић на средње јаку ватру на 30 секунди. Додајте 1/2 шоље шећера. Леђима дрвене кашике наставите да се шећер непрестано креће док се шећер потпуно не растопи, а богате је средње смеђе боје (карамелизован).
Пажљиво кашичите карамелизовани шећер у свако од 6 рамекина или великог тањира.
Претходно загрејати пећницу на 162 ° Ц на 325 Ф.
Калупљено млеко и павлака у лонцу. (Пазите на таву да не прокува.)
Уклоните одмах и промешајте у кафи.
У међувремену у посуди за мешање умутите мало 3 јаја.
Умешајте у 1/4 шоље шећера.
Непрестано мешајући, постепено додајте смесу вруће креме у смешу са жуманцем. Мешајте док се шећер не растопи.
Помијешајте са екстрактом ванилије.
Мешавина лопата у рамекин.
Пажљиво уклоните 1 до 2 рамекина како бисте обезбедили мало простора за сипати. Сипајте врућу воду док у посуди за печење величине 9 до 13 инча за купатило са водом не буде око 1/2 инча воде. Замените рамекин. (Ако користите једну велику отворену посуду за печење, будите сигурни да је јело довољно високо да у њега стане потребна вода.)
Ако ниво воде не досегне 3/4 пута уз бок рамекина, пажљиво сипајте више воде. Пеците откривено у воденој купељи 50 до 60 минута, или док нож не изађе чист ако га убаците на пола пута између центра и ивицу тањира.
Пажљиво уклоните сваки рамекин из водене купељи. Поставите на сталак за хлађење до млаког, а затим добро охладите у фрижидеру. Обично то траје најмање 1 сат.
Кад сте спремни за послуживање, одлепите га ножем око унутрашње ивице пекача.
На врх рамекина ставите малу тањир за десерт.
Једном руком испод рамекина, а другом на врху места. Куцните на рамекин и бок треба да падне на тањир. Ако се то не догоди, пажљиво „избаците“ флану из рамекина малим ножем за одвајање. Треба да клизне из рамекина на тањир.
Украсите целим зрнима кафе и послужите.
Савет
- Да бисте осигурали да се крем не прекува, проверите приправност након 45 минута, а затим свака 3 до 5 минута.
Ознаке рецепта:
- Кафа
- колачиће и бомбоне
- Шпански
- испећи
