Мохамад Итани / Гетти Имагес
- Укупно: 25 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 15 до 20 крофни
Ове слатке посластице из Либана, назване авамат , савршени су за сваку прилику. Мале куглице тијеста пржити се до златно смеђе и хрскаве боје, а затим обложити једноставним сирупом. Обавезно направите довољно тога за обилазак - нема начина да поједете само један!
Састојци
- 3 шоље пецива од брашна
- 1/2 кашике шећера
- 1/4 кашике соли
- 1 1/2 кашике активног сувог квасца
- 2 1/2 шоље воде
- Маслиново уље за пржење
- Једноставан сируп, за прелив
Кораци за то
У великој чинији помешајте пециво, шећер, квас и со.
Полако додајте воду и мешајте док се не формира тесто.
Изваљајте тесто на брашнасту површину и гњечите 5 до 7 минута, док не постане сјајно и мекано и благо лепљиво.
Кашику измрвите по кашичици и рукама обликујте кугличне облике. Ставите на тањир након што завршите.
У таву додајте довољно маслиновог уља да се тесто потопити. Загрејати уље до 375 Ф. Добар савет за испитивање температуре ако немате термометром са дубоким пржењем је да ставите крај дрвене кашике у уље; ако видите мале мјехуриће око кашике, уље је довољно вруће.
Куглице тијеста пажљиво ставите у уље, само неколико у исто време. (Немојте гужвати таву.) Када се крофне скувају диже се до врха уља и постаће златно смеђе боје.
Извадите крофне из уља помоћу кашике и ставите их на тањир прекривен папирнатим пешкиром да упије вишак уља. Оставите да се мало охлади док се лако не обнесе.
Умутите га једноставним сирупом и премажите длаком. Сервирајте одмах.
Савети
- Једноставан сируп је само комбинација воде и шећера. За ове крофне, а можда и за друге десерте, можете комбиновати 2 дела шећера са 1 делом воде. Све што је потребно да направите једноставан сируп, растопите шећер у кипућој води, а затим оставите да се пусти око 10 минута или тако. Идеалан је и за намакање слојева колача (добар трик када се осуше) или за прављење кандираног воћа. Након што сирупу додате арому, могућности рецепта се знатно повећавају. Од јагоде, цимета и менте до цветних цвјетова попут руже и лаванде, ове основне комбинације су једноставан начин за додавање других димензија укуса било којем рецепту.
Ознаке рецепта:
- крофне
- десерт
- средње источни
- породична вечера
