Диана Раттраи
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 8 4 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 105 | Калорије |
| 5г | Дебео |
| 13г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 105 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 5г | 7% |
| Засићене масти 1г | 4% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 27мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 13г | 5% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 58мг | 4% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај основни сос од маринаре има одличан укус и лепу текстуру. Овај сос користите уз било које јело од тјестенине. Одличан је умак за сервирање преко равиола од меса или сира или пуњених шкољки, или га користите уз јело од поврћа лазање.
Употријебите процесор за храну и поврће насјецкајте или ручно.
Састојци
- 3 режња белог лука, огуљен и грубо сецкан
- 1 мали лук, огуљен и грубо сецкан
- 1 мала шаргарепа, огуљена и грубо сецкана
- 1 ребра целер, грубо сецкани
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1/4 кашике соли
- 1/4 жличице свеже млевеног црног бибера
- 1/4 кашике здробљене црвене паприке, факултативно
- 1/4 кашике сушеног босиљка, факултативно
- 1 осушени ловоров лист
- 1 лименка (28 унци) здробљених парадајза, по могућности Сан Марзано
- 3/4 шоље воде
Кораци за то
Ставите бели лук, лук, шаргарепу и целер у процесор за храну; процесирати док ситно сецкати. Или поврће ситно насјецкајте поврће.
У средњој лонцу загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте поврће и посолите, често мешајући, док лук не постане промешан и промешан, око 8 до 10 минута.
Додајте со, црни бибер, црвену паприку ако користите, босиљак ако користите, ловоров лист, парадајз и воду. Мешајте да се бленда.
Доведите кухати. Покријте тепсију и смањите топлоту на ниску; пирјајте око 15 минута. Скините поклопац и пирјајте док се мало не згусне, око 5 минута.
Готов сос од маринаре користите одмах или га чувајте у фрижидеру или замрзивачу. Доведите сос на пирјач пре сервирања.
Послужите ову маринару преко омиљених шпагета или равиола или је користите као умак за повртну лазање или маникотти. Удвостручите рецепт за умак од маринаре да направите велику шаржу и замрзнете додатни сос у посудама од 2 шоље или са једном послуживањем.
Будите опрезни приликом мијешања врућих састојака
Пара се брзо шири у блендеру и може изазвати прскање састојака свуда или изазивање опекотина. Да бисте то спречили, напуните блендер само једну трећину пута, отворите врх и покријте поклопљеним кухињским пешкиром док се блендате.
Савети стручњака
Сјецкана шаргарепа помаже у заслађивању соса, али ако и даље има мало киселог укуса, додајте малу количину гранулираног шећера.
Мала количина - 1/2 кашичице паштете од инћуна може додати богатство сосу од маринаре.
Ако је сос превише густ, додајте малу количину повртног бујона или парадајз сока.
Користите остатак маринасовог соса као подлогу за шпиначне куглице или пецива, или мало омлете поспите омлетом. Преко уобичајеног кечапа или роштиља умак размажите преко месног хлеба.
Ознаке рецепта:
- тестенина
- Американац
- породична вечера
- сос
