Како савити мароканске бриоуатс (браеватс)

Подесите своју радну зону

Цхристине Бенлафкуих

Изрежите тесто у тракице

Цхристине Бенлафкуих

Изрежите тесто на траке широке приближно 2 до 2 инча. Ако користите мароканску варку , морате да пажљиво одвојите слојеве теста пре сечења.

Ове траке варка дугачке су око 12 инча - довољно дуго да је за сваки бриоат потребан само један слој теста.

Ако користите варка мањег пречника, требаће вам два слоја теста за сваки бриоат . Ако користите танко фило тесто, требат ће вам два дугачка слоја; ако користите дебело фило тесто, један дуги слој може бити довољан; ако користите пролећни ролат папир, једна трака теста величине 2 к 8 инча требало би да буде довољна.

Тијесто премажите маслацем и додајте надјев

Цхристине Бенлафкуих

Узми дугу траку варке и четке путера на дну две трећине. Додајте велику кашику надева отприлике један центиметар од дна теста. Ова слика приказује пуњење Бриоуатс са морском храном.

Ако користите фило или су вам траке варка кратке, два слоја теста. Ако користите велике омоте за пролећне роле, довољан је један слој.

Преклопите дно теста

Цхристине Бенлафкуих

Преклопите доњу ивицу теста да бисте затворили пуњење. У овом и следећем кораку будите сигурни да тесто добро разваљате око пуњења како пуњење не би дошло у директан контакт са уљем током пржења.

Започните формирање троугла

Цхристине Бенлафкуих

Савијте доњи леви угао теста према горе и надесно, све док се не нађе на десној ивици теста. Помоћу прста обликујте тесто око пуњења да га затварате док се савијате.

Трокут почиње да се формира

Цхристине Бенлафкуих

Сада имате свој први "троугао".

Преклопите трокут горе и налево

Цхристине Бенлафкуих

Држите горњи десни горњи угао троугла на месту да бисте задржали пуњење унутра и окрените доњи десни угао горе и налево, све док се троугао не поравна са левом ивицом траке теста.

Наставите савијати тесто до краја тракице

Цхристине Бенлафкуих

Сада би требало да имате леп троугао.

Наставите савијати троугао - десно и лево - док не дођете до краја теста. Сваки пут када ћете савити, окренут ћете доњи угао троугла све до супротне ивице теста.

Изрежите крај теста и уваљајте га

Цхристине Бенлафкуих

Када сте дошли до краја теста, исеците крај теста да бисте направили преклоп и залепите је с мало жумањка. Преклопите преклоп и ставите га у „џеп“ формиран отвореном ивицом теста.

Користим се тупим ножем или врховима маказа да помогнем убацивању преклопа без пробијања варка тестова. Ако се мало сузе, не брините о томе.

Преклопљени бриоат

Цхристине Бенлафкуих

Ево како би требао изгледати пресавијени бриоуат . Ако пажљиво погледате предњи бриоут , можете видети како је закопчан преклоп који сте обрезали у претходном кораку.

Наставите са пржењем или покријте бриоати пластиком и ставите у фрижидер док не буду спремни за пржење. Ако не кувате до следећег дана или касније, замрзните бриоати у пластичној посуди или пластичној кеси за замрзавање.