Јела
- Укупно: 16 мин
- Припрема: 1 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 1 Куп (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 131 | Калорије |
| 3г | Дебео |
| 27г | Угљикохидрати |
| 1г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 Куп (8 оброка) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 131 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 3г | 3% |
| Засићене масти 2г | 8% |
| Холестерол 8мг | 3% |
| Натријум 55мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 27г | 10% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 1г | |
| Калцијум 43мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај једноставан рецепт за домаћи карамел сос користи млеко и путер, а не тешку крему за коју се тражи већина домаћег карамел соса. Крема даје богату текстуру и одржава мешавину, али то није састојак који сви имају при руци у сваком тренутку.
Неки рецепти су то заобишли употребом испареног млека или заслађеног кондензованог млека - још два састојка која типични домаћи кувар не поседују.
Састојци
- 1 шоља шећера
- 1/2 шоље воде
- 1 кашика путера
- 1/2 шоље млека
- Прстохват соли
Кораци за то
- Прекривањем шећера и воде чврсто приањајућим поклопцем кондензат ће се накупљати и спуштати се по странама лонца, уклањајући сав тамо скупљени шећер. Такође можете користити влажну четкицу за пециво за прање страна саксије. Ако прескочите овај корак, на ивицама карамеле могу се формирати кристали, узрокујући да сос постане зрнаст. Пре него што карамела почне да тамни, мјехурићи ће се успорити и смеша ће изгледати гушћа. Ово је тренутак када бисте требали почети да пазите на то. Карамела прелази из светлости у тамну врло брзо, а сагорели шећер није добар сос. Једном када осјетите мирис кухања шећера, не одлазите из кухиње. У овом тренутку поклопите лонац још 1 до 2 минуте како бисте били сигурни да неће бити кристала. Додавање прста соли карамели ће је учинити слађи јер сол делује против горких нота дубоко карамелизованог шећера. Међутим, увек можете додати више како би овај био прави слани карамел. Додајте 1/8 кафене кашике нежног укуса или 1/4 кафене кашике за смели укус слане карамеле сос. Ако користите несољени путер, сол можете повећати на 1/2 кашичице.
Скупите састојке.
Јела
Комбинујте шећер и воду у малој тави.
Ставите таву на средње јаку ватру и ставите поклопац над лончић.
Једном када вода дође до кључања, уклоните поклопац. Не мешајте карамелу после ове тачке, јер у супротном ризикујете да карамела постане зрнаста уградњом кристала шећера са страна лонца у мешавину.
Кувајте карамеле док не добију златно браон боју. Ако се ваша карамела куха неравномерно, можете лагано промешати лонац да умак буде умак.
Склонити посуду са ватре и умутити путер.
Јела
Након што се растопи и потпуно се сједини, постепено додајте млеко и промешајте да се сједини. Будите опрезни јер млеко може брзо прокључати када удари у врућу карамелу и пребрза промена температуре може довести до одвајања карамеле.
Јела
Вратите свој карамел сос на средњу ватру. Додајте со и мешајте смешу док се добро не сједини. Кувајте 1 минут док се сос мало не згусне.
Јела
Оставите да се карамела охлади и послужите је преко омиљених сластица или колача. Направите двоструку или троструку шаржу и замрзните да бисте имали при руци када вас погоди расположење за карамел сос.
Јела
Уживати!
Савети
Ознаке рецепта:
- сос
- карамел сос
- десерт
- Американац
