Неке рибе не би требало јести јер се толико често лови да постају угрожене. Плава туна, атлантски бакалар и чилеански бранцин само су неколико популарних примера. Ако их желите поново појести на путу, време је да их сада мало одморите.
Ево листе неких посебно угрожених морских плодова, заједно с неким одрживим алтернативама. Постоје и неки изузеци у којима се иначе угрожена риба негде одрживо лови.
-
Туна
Суе Флоод / Тхе Имаге Банк / Гетти Имагес
Плава туна једна је од најукуснијих - и најугроженијих риба у океану. Они су препуњени рибе где год живе, а то су сви умерени океани на свету. Популарност сушија се увелико постигла у овим гигантским, споро сазревајућим рибама; једна туна може донети десетине хиљада долара на великим рибарницама у свету.
Алтернатива би била туна жутосмеђа и биге, која се често продаје под хавајским именом „ахи“. Обавезно купите туну коју су ухватили амерички риболовци, а која се придржавају строгих еколошких правила.
-
Црвени снаппер
ЕКСТРЕМЕ-ПХОТОГРАПХЕР / Гетти Имагес
Црвени снаппер је сјајна риба, али је чекићен свуда где плива, посебно на Карибима. Са становишта укуса, ова гребена риба је одлична - али не тако фина да их обилнији сиви или жутиље не могу заменити. И искрено, избегавајте проблем у потпуности и купујте црну морску оси ако сте на источној обали, или пацифичку морски рибу ако сте на западу.
-
Чилеански мори
Флоренциа Серрано / ЕиеЕм / Гетти Имагес
Драги кухари ресторана, ова веома чврста, врло бела риба је принц у кухињи - толико да је сада угрожена у свакој рибарству осим једне. Ствари су постале толико лоше да гусари активно чилеанском морском басом управљају попут дроге. Озбиљно, избегавајте ову рибу по сваку цену - осим ако не можете да добијете сертификовање риба са острва Јужне Џорџије са Новог Зеланда. Ако вам љубитељ рибе не може рећи да морска риба коју продаје је из тог риболова, дајте јој прљави поглед и одаберите нешто друго.
Као алтернативу бих препоручио пругасти бас или пацифички бели морски орах.
-
Атлантска хреновка и Атлантик Цод
Феифеи Цуи-Паолуззо / Гетти Имагес
Избегавајте атлантску муницију по сваку цену - у страшном је стању. А осим ако можете бити сигурни да вас је атлантска бакаларка ухватила удварачем, ни то немојте куповати. У Новој Енглеској постоји мали риболов бакалара који не оштећује залихе и треба га подржати. Али бакалар ухваћен у мрежице или, још горе, риба извучена с дна, треба га оставити на миру.
Ваше најбоље алтернативе налазе се на другој обали Северне Америке: пацифички бакалар и пацифички бакалар су готово идентични својим атлантским рођацима и није у лошем стању.
-
Оранге Роугхи
Дорлинг Киндерслеи / Гетти Имагес
Ово је била "то" риба из 1980-их. Бијела и блага, наранџаста груба боја била је тилапија данашњег времена - само је била дивљом рибом из дубоког океана. Велики проблем ове рибе је што она расте тако споро: неке могу живети 100 година! Дакле, грубо поцрвењење током 1980-их неће брзо зацелити. Осим тога, ова риба није баш сјајна у кухињи; Прилично је благ.
Користите тилапију или пацифички потплат - посебно петерални ђон - или пахуљицу као алтернативу.
-
Спини Јастог
ЛИТТЛЕ ДИНОСАУР / Гетти Имагес
Ово се односи на географију: шиљастих јастога из Калифорније има у изобиљу, али онима на Карибима пријети. Дакле, осим ако ваш шпинатни јастог није са Пацифичке обале или Аустралије, немојте га куповати.
