Како сећи и припремити воће мангостина

Како изабрати Мангостеен

Ксу Цхаојианг / ЕиеЕм / Гетти Имагес

Тропски воћни мангостин се обилно узгаја на Тајланду. Величине је тениске лоптице, са чврстом шкољком која је тамно љубичаста. Ово јединствено воће је слатког укуса и врло меке текстуре, а богато је антиоксидансима и микронутријентима. Може се наћи у азијским продавницама хране и маркетима.

Добре мангостине имају зелене капе здраве боје и леп сјајни сјај на својим спољашњим кожама. Воће треба бити чврсто и без пукотина. Пазите да воће нема грешака и не купујте воће са очврслим зрнцима жуте смоле на спољним коштицама, јер оне често садрже одсеке који су патили од цурења смоле.

Сеци у свој мангостин

Дарлене А. Сцхмидт

Да бисте отворили свој мангостин, чврсто га држите на боку и направите рез резаним ножем. Што је старији мангостин, кожа ће му бити тврђа (можда ће бити потребна акција пиљења). Резите плитко по ободу, дубоко око 1/4 до 1/3 инча, тек толико да створите отвор за ваше прсте. Не желите да се пресечете до средине.

Отвори Мангостин

Дарлене А. Сцхмидт

Једном када пресечете цело воће, покушајте да га отворите прстима или лагано раздвојите сваку половину рукама, слично отварању авокада. Ако то не можете или не видите белу плоду, нисте секли довољно дубоко.

Изложите мангостин

Дарлене А. Сцхмидт

Скините кожу да бисте открили бели плод мангостина. Ако се мало љубичасте љуске мангостина залепи за воће, оставите га; ова дубоко љубичаста кожа пуна је антиоксиданата и драгоцених микронутријената.

Добри мангостини имају одсеке који су непрозирни бели, чврсти, а не прозирни или жућкасти.

Одвојите воће мангостина

Дарлене А. Сцхмидт

Воће мангостина изгледа наранчасто по томе што има унутрашње одељке. Једноставно користите прсте да извучете одсеке један од другог.

Семе је мекано и јестиво и не треба га уклањати. У неким случајевима можда нећете ни приметити семенке тамо. Неки одлуче да не једу семенке јер могу бити тврда и горка.

Уживајте у Мангостеену

Извор слике / Гетти Имагес

Мангостин се може јести свеж или у комбинацији са другим воћем у салати од свежег воћа. Неки их сокови, љуске и све. Мангостин се може користити за сладоледе и сорбете и многе друге десерте, попут мангостеен цлафоути-ја. Употријебите га као украс на врху азијског пудинга, попут тајландског пиреинга од тапиоке. Такође бисте желели да уврстите мангостин у слана јела, додајући слатки слој укуса.