Молли Ватсон
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 40 мин
- Време маринирања: 2 сата
- Принос: 10 до 12 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 91 | Калорије |
| 7г | Дебео |
| 2г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 10 до 12 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 91 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 7г | 9% |
| Засићене масти 2г | 11% |
| Холестерол 21мг | 7% |
| Натријум 600мг | 26% |
| Укупни угљени хидрати 2г | 1% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 11мг | 1% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Не скривам чињеницу да волим јањетину. Свиђа ми се. Јагњећи одресци, међутим, обично су превише бучни за гомилу, а јањећи бургери, укусни какви јесу, понекад су превише лежерни, превише пикник-и. Нога јањетине погађа то слатко место да је релативно приступачна за количину меса коју добијете и да нисте бургери. Ова маринада обожава и даје укус. Додајте до 2 кашике сецканог зачинског биља - рузмарин, тимијан и нана, добре су опције - ако желите. Слична количина свеже нарибаног ђумбира такође додаје леп ударац.
Јагњетину послужујем са ротквицама и зеленим луком, на слици или често са метвицом Цхутнеи која је очито свеже побољшање старомодне мента желе.
Састојци
- 1 јагњећа нога лептира
- 1 лук
- 2 белог лука
- 2 кашике сока од свежег лимуна
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика фине морске соли
- 1 до 2 кашике свеже млевеног црног бибера
Кораци за то
Скупите састојке.
Исперите и осушите јагњећу ногу.
Ако можете, можете да подсечете било које посебно велике комаде масти, али ватра те тесто прилично ефикасно растопи. Оштрим ножем правите косице (дубоке 1/2 до 1 инча) по целој јагњетини. Остави га на страну.
Огулите и грубо насјецкајте лук и бели лук.
Ставите их у блендер или процесор хране. Додајте лимунов сок, уље, со и бибер. Пулсирајте да прочистите све, а затим завртите да бисте добили глатку пасту.
Ставите јањетину у посуду за печење или велику пластичну кесицу за поновно затварање. Прекријте пастом, умијешајте је у резање које сте направили за додатну снагу маринирања. Покријте или заприте и расхладите најмање 2 сата и до 2 дана. Кад је то могуће, волим да оставим да се маринира барем преко ноћи, мада узимање свега онога што јутро планирате да скувате делује и лепо.
Пустите да јагње одстоји око сат времена како би се охладило пре него што га ставите на роштиљ.
Загрејати роштиљ на средњој ватри. Требали бисте бити у могућности да држите руку око инча изнад решетке за кухање 3 до 4 секунде пре него што је извучете.
Ставите јањетину на роштиљ. Волим да оставим што већи део маринаде која се лепи за њу, јер се она спрема у лук-и кору коју људи воле .
Покријте плинским роштиљем или ставите поклопац на отворени отвор, а отвори на пола пута отворени на роштиљу с дрвеним угљем и кухајте 20 минута.
Преокрените јањетину и кувајте је исто на другој страни а такође 20 минута. Јањетина би требало да буде добро порумењена и на неким местима мало угљенисана.
Скините је са роштиља, лагано шатор прекријте фолијом и оставите да се јањећа нога одмори најмање 20 минута и до 40 минута. Ово је право време да сакупите све друго што ћете му послужити.
Танко нарежите јагњетину и послужите. Имајте на уму да ће крајеви бити прилично добро урађени, а дебљи делови ногу лептира биће средње ретка - понешто за свакога!
Ознаке рецепта:
- јањетина
- вечера
- Американац
- Цоокоут
