Хув Јонес / Пхотолибрари / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: Сервира 4
Овај рецепт за јањетину на роштиљу садржи дебеле одреске одсечене од ногу, прво је мариниран, након тога на роштиљу. Потом је прекривен једноставним, али незаборавним млевеним вињагретом који појачава богат укус јагњетине.
Састојци
- За јагње:
- 4 јањећа одреска (исечена од ногу, дебљине око 1 1/2 инча)
- 2 кашике обичног јогурта
- 1 кашика маслиновог уља
- 4 чешња лука (сецкана)
- 1 кашика кумина (млевена)
- 1 кашика црног бибера (свеже млевено)
- 2 кашике пекмеза (свеже сецкане)
- 2 кашике менте (свеже сецкане)
- 1 кашика рузмарина (свеже сецкан)
- Гарнисх: со на укус
- За Винаигретте:
- 2 кашике меда
- 2 кашике сирћевог сирћета
- 1/4 шоље маслиновог уља
- 2 кашике свеже менте, исецкане
- Гарнисх: со и свежа млевена паприка по укусу
Кораци за то
У великој посуди за печење комбинујте јогурт, маслиново уље, бели лук, кумин, бибер, таррагон, менту и рузмарин. Добро измешајте и додајте јањеће одреске, просијајући да премажете. Једном равномерно премажите, поклопите и ставите у фрижидер најмање 4 сата. Јањећи одресци се могу маринирати преко ноћи.
Додајте састојке винагрета у посуду и умутите да се сједине; резерва
Загрејте грилл или грилл пан. Извадите одреске из маринаде, ољуштите бели лук и биље, мало уља и соли обилато. Пећи око 5-6 минута по страни за средње ретке (варираће у зависности од дебљине). Пре сервирања оставите да се одмори 5 минута.
Послужите уз млевену вињету од меда намочену по врху.
Ознаке рецепта:
- јањетина
- ентрее
- Американац
- породична вечера
