Како направити жуљеве

Направите савршен блинтз

Јохн Монтана / Гетти Имагес

Блинтзес је омиљена јеврејска храна, а сиру се традиционално сервирају за Схавуот и друге јеврејске празнике. Гљиве од гљива популарно су предјело за вечеру у петак навечер. Пре празника или Шабата можете да направите велику шаржеру и чувате је у замрзивачу. Затим одмрзните, загрејте и послужите за свечано и укусно прво јело. Ево рецепата и детаљних упутстава за прављење житарица.

Припремите тесто

Кристин Лее Гетти Имагес

Прво, у посуди за мешање, помешајте састојке за тесто по вашем рецепту док не постану глатки. Блинтз тесто је обично врло основно, састоји се само од брашна, воде и јаја. Неки ће рецепти такође захтевати додатке као што је прстохват соли.

Након што се меша, оставите тесто да одстоји пет до 10 минута и још мало измешајте. Тесто би требало бити млако да би палачинке биле танке. Ако је смеша превише густа, додајте још воде.

Топло уље у тави

Гиора Схимони

У тепсију сипајте довољно уља да дно тепсије буде подмазано. Загријавајте док уље не загријава - имаће га лагано „свјетлуцање“. Не дозволите да уље постане толико вруће да пуши (и припазите на прскање).

Сипајте тесто у тепсију

Гиора Схимони

Сипајте довољно мешавине блитве у врело уље да лагано прекрије тепсију. Ротирајте тепсију, тако да тесто покрије дно тепсије.

Цоок Блинтз

Гиора Схимони

Кухајте жуљ све док се средишњи мехурићи и ивице не повуку са стране посуде, отприлике 30 до 40 секунди, пре окретања.

Друга страна Блинтца

Гиора Схимони

Неки људи помоћу лопатице окрећу блинтз да кувају другу страну. Неки бацају блинт у ваздуху и хватају га са друге стране таве. А неки људи, они који успеју да направе довољно танке мехуриће, чак и не кувају другу страну. Све горе је у реду; зависи од ваше личне склоности.

Укључите блинтз и кувајте још око 20 секунди.

Стацк Цоокед Блинтзес

Гиора Схимони

Подигните или гурните блинтз из таве на тањир да се охлади. Блинтзес се могу слагати на тањир све док се охладе. У супротном, могу се залепити једно за друго. Наставите кораке од 1 до 6 горе док се цијело тијесто не потроши.

Испуњавање Блинтза

Гиора Схимони

Ставите кашику пуњења у средину жваке. Овде можете постати креативни; блитве могу бити слатке или слане, у зависности од пуњења. Многи рецепти за блинт укључују и сир од рикоте или масцарпонеа, обично заслађен, уз још један додатак пуњењу, попут боровница. Гљива је још једно популарно пуњење за блистави блитве. Али нема ограничења; одаберите оно што воће са аромама сачува да вам се највише допада и експериментишите одатле.

Преклапање блитве

Гиора Схимони

Савијте доњу четвртину блитве према горе и преко пуњења. Затим преклопите две стране блитве преко пуњења и доњег преклопа. На крају, преклопите горњу четвртину блистева према доле. Преокрените блинт и ставите га у тањир за сервирање.

Ако их нећете одмах напунити, омотајте флеке у пластичну амбалажу и ставите у фрижидер до два дана.