Диана Раттраи
- Укупно: 6 сати 35 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 6 сати 15 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 832 | Калорије |
| 84г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 832 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 84г | 108% |
| Засићене масти 31г | 157% |
| Холестерол 93мг | 31% |
| Натријум 2843мг | 124% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 2г | 6% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 39мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Швајцарски бифтек је поријеклом из Енглеске, али је амерички основни производ, нарочито зими када је срдачнија храна предност. Како се у овом рецепту користи парадајз, он се добро парира с тестенином; међутим, ако желите да ово послужите уз пире кромпир, можда ће вам бити боље уз печурке или традиционални сос од рибеза.
Швајцарац у свом имену не значи тачно да овај рецепт има своје порекло из Швајцарске. Швајцарски је референца на начин на који се припрема говеђе месо: ваљање или поундинг, а затим уситњавање меса у лонцу за кухање од паприке, соса од гљива или неког другог соса, било на шпорету, у шпорету или рерна. Рецепт је први пут штампан 1915. године. Овај шармантни швајцарски одрезак је класичан рецепт, а спор кухач чини га врло једноставним за прављење. Послужите швајцарски одрезак с пире кромпиром или тјестенином. Ова верзија се прави од парадајз чорбе, али може се направити и са пирјаним парадајзом.
Састојци
- 1 1/2 до 2 килограма округлог одреска
- 2 кашике универзалног брашна
- 1/2 кашике кошер соли
- 1/4 кашике бибера
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- Необавезно: 1/2 шоље насецкане зелене паприке
- 2 кашике путера
- 1 парадајз супа од парадајза (или парадајз бискуе)
- 1/2 шоље воде (или несољена говедина)
- 1 1/2 кашике сирћета
Кораци за то
Скупите састојке.
Округли одрезак нарежите на 6 до 8 оброка величине за послуживање.
У малој чинији помешајте брашно, сол и бибер.
Помоћу тендерера за месо, клинчића или другог тешког алата, смесу за брашно умутите у комаде одреска, те говеђе месо протресете и разређујете.
Растопите путер у великој тави на средњој ватри. Додајте сецкани лук, паприку (ако користите) и обложене комаде одреска. Кувајте, повремено окрећући док се одрезак добро не порумени. Пребаците комаде одреска у спорији шпорет.
Додајте супу од парадајза, воду, сирће у таву и промешајте да исецкате парчиће смеђег поврћа; сипајте бифтек у рерну.
Покријте и кувајте на тихој температури 5 до 7 сати, или док одресци не омекшају. Или кувајте одреске око 3 сата.
Послужите и уживајте!
Савети
- Постоје начини како да јело постане свеже и живописније за госте. Уобичајено додавање поврћа јарке боје, попут црвене или наранџасте паприке, може истовремено додати текстуру и боју. Ево још два начина на које можете покушати да послужите швајцарски одрезак за веће забаве. Сервирајте швајцарски одрезак с пахуљастим пире кромпиром, рижом или резанцима. Шаргарепа, броколи и зелени пасуљ одличне су опције за поврће. Одреске нарежите на тањир за послуживање и украсите насјецканим цедром, моцарелом или пармезаном.
Варијација
- Замените кондензовану супу од парадајза или бисквит од парадајза конзервом нарезане на пари или парадајз.
Ознаке рецепта:
- бифтек
- ентрее
- Американац
- у недељу
