ДеббиСмирнофф / Гетти Имагес
- Укупно: 3 сата 50 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 3 сата 30 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 274 | Калорије |
| 1г | Дебео |
| 52г | Угљикохидрати |
| 15г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 274 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупна масноћа 1г | 2% |
| Засићене масти 0г | 2% |
| Холестерол 2мг | 1% |
| Натријум 109мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 52г | 19% |
| Дијетална влакна 13г | 46% |
| Протеин 15г | |
| Калцијум 148мг | 11% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
За ову срдачну сенатску супу од пасуља користите месну кост шунке или шунке. У сенатском ресторану свакодневно се сервира сена чорбе од пасуља. Сенатор Идаха Фред Дубоис наводно је прво тражио супу, што објашњава зашто његова верзија укључује пире кромпир. Ових дана супа се прави са мање састојака. У модерну сенатску супу од пасуља се налази и мало лука с умаком, без кромпира, белог лука или целера. То је врло једноставна супа од ребара.
Припремљена са целером, луком, першуном, белим луком, кромпиром и неким зачинима, ова супа од пасуља доноси екстра укусан укус. Уживајте у овој грејној супи током хладног јесени или зимског дана. Чорба почиње са килограмом сушеног пасуља. Морнарички пасуљ се позива у рецепту, али одличан северни пасуљ или мешавина супа од пасуља су одличне замене.
Кромпир се скува и пире, што омогућава згушњавање и текстуру. Користите остатак пире кромпира ако их имате. Постоји много другог поврћа које се може додати у супу ради укуса и боје: мрква нарезана на коцкице, црвена или зелена паприка, нарезане шампињоне, репа или рутабагас, а грах или пасуљ лимуна само су неке од многих могућности. Ако имате печену шунку, нарежите је и додајте у супу заједно са кромпиром и поврћем.
Послужите супу са врућим печеним кукурузним хлебом или кексима и зеленом салатом за одличан свакодневни оброк. Ако имате остатке, наредног дана ће бити још боље. Или замрзните супу за будући ручак или вечеру.
Састојци
- 1 килограм морнарског пасуља (или великог северног пасуља, осушеног; опран и исушен)
- 1 месната кост шунке (или 2 пршута)
- 3 средња кромпира (кувани и пире)
- 1 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1 1/2 шоље целера (сецканих)
- 2 кашике першуна (свежег, сецканог)
- 2 велика режња белог лука (млевена)
- Соли по укусу
- Црни бибер по укусу
Кораци за то
Грах прекријте водом и доведите до кључања; кухајте 2 минута. Скините са ватре, поклопите и оставите да стоји 1 до 2 сата.
Поставите фил од пунила и ставите течност из пасуља; измерите и додајте довољно воде или незаслађеног поврћа у две кашике; течност вратите назад у пасуљ и додајте коштуњу шунке или шунку, лук, целер и бели лук.
Донесите грах да прокуха. Смањите топлоту на мало, поклопите тепсију и крчкајте око 2 сата, или док грах не постане мекан.
Додајте пире кромпир, лук, целер, першун и бели лук, па наставите да крчка још сат времена. Уклоните пршутну кост или скочне кости и одвојите месо од костију. Месо насјецкајте и вратите у супу.
Зачините по укусу са соли и бибером.
Савет
- Понесите чорбу на пари или забаву. Врућу кувану супу пребаците у спорији шпорет и ставите је на ниску да служи.
Ознаке рецепта:
- пасуљ
- супа од пасуља
- вечера
- јужни
