Јела
- Укупно: 8 сати 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 8 сати
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 929 | Калорије |
| 55г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 73г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 929 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 55г | 70% |
| Засићене масти 23г | 115% |
| Холестерол 258мг | 86% |
| Натријум 920мг | 40% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 5г | 18% |
| Протеин 73г | |
| Калцијум 189мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Спор штедњак је савршено средство за кухање јањећих резница с одрубљеним костима. Јагњећи кракови су рез који се узима или са рамена (предња нога) и руке јагњета или горњег дела ноге (задњи део).
Стабљике су пуне везивног ткива и, као такве, представљају нешто тврдог меса на животињи, што их чини савршеним кандидатом за дуго и споро печење за нежно тврдо месо.
Овај рецепт за јањетину ароматизиран је белим луком, луком, гљивама, биљем, црвеним вином и парадајзом. Да бисте смањили масноћу, хладите преко ноћи након кувања, испеците је очишћену масноћом и подгрејте пре сервирања.
Лук белог лука је изузетно благ ако се кува цео. Ако волите јачи укус белог лука, исеците мало белог лука пре него што га додате у шпорет.
Састојци
- 1 слатки лук (исечен на коцкице)
- 4 јањећа штапића (испрана, сушена на кашику)
- 1 кашика Ворцестерсхире соса
- 1 кашика косхер соли
- Цртица црног бибера (свеже млевен)
- 1 кашика маслиновог уља
- 10 режња лука (цели исечени на пола, огуљени)
- 8 унчи гљива (четкице очишћене, преполовљене)
- 1/2 шоље црног вина
- Говеђи јуха од 1/2 шоље (двоструко јачи)
- 1 парадајз (14 унци) лименка (на коцкице)
- 1 кашика оригана (сушеног)
- 1 кашика босиљка (сушена)
- 4 гранчице тимијана (свеже)
- 1 кашика паприке (млевене)
- 1 мали ловоров лист (преломљен на пола)
Кораци за то
Скупите своје састојке.
Јела
На дно рерне лагано ставите резане и одвојене колутиће лука.
Јела
Јагњеће штапиће проциједите Ворцестерсхире сосом, а затим све поспите сољу и бибером.
Јела
Загријте тешку таву на средње јакој ватри. Додајте маслиново уље и смеђите штапиће јањетине.
Ставите смеђе јањеће резанце, заједно са комадићима смеђег тањура, у спор штедњак, на врх лука. Врх са целим луковима чесна и гљивама.
Јела
У средњој посуди помешајте заједно 1/2 шоље црног вина, 1/2 шоље говеђег бујона, 1 лименку рајчице, 1 кашику оригана, 1 кашику босиљка, 4 гранчице тимијана, 1 кашику паприке и 1 ловоров лист. Сипајте мешавину преко поврћа и јагњећа.
Јела
Кухајте на мало 6 до 8 сати или док не омекша. Окусите и по потреби прилагодите зачин.
Јела
Послужите уз сокове од поврћа и поврће.
Јела
Уживати.
Савети
- Ово ћете можда желети да направите дан раније и ставите у хладњак. На тај начин можете лако да истресете вишак масноће од матичњака пре поновног загревања и сервирања.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- ентрее
- Американац
- пасти
