Сладолед од јагода и меда. Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: Сервира 6
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 318 | Калорије |
| 17г | Дебео |
| 33г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервира 6 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 318 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 17г | 21% |
| Засићене масти 8г | 41% |
| Холестерол 185мг | 62% |
| Натријум-117 мг | 5% |
| Укупни угљени хидрати 33г | 12% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 178мг | 14% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Гипки мирис цветова стабљике чудесно се преноси када се направи у срцу старијег цвета. У овом рецепту за сладолед од јагода и меда, срдачно је корисно.
У рецепту се такође користи крем фраицхе, која је лагано закисељена крема и даје лијеп тен уз сласт меда. Ако немате машину за сладолед, не брините, овај рецепт користи течну глукозу која помаже у стварању глатког сладоледа и спречава кристализацију, па се може направити без машине. Само гарантујте успех у следећим упутствима. Биће вам драго због тога.
Састојци
- 4 оз / 100 г финог или шећера
- 18фл оз / 500 мл млека
- 3 кашике кашике
- течна глукоза
- 3 велика жумањка
- 9 оз / 250 г Цреме Фраицхе
- ¼ шлаг / 150мл шлаг
- 3 кашике бундеве срдаца
- 1 кашика меда
- 1 кашика лагано дробљеног пистација (опционално)
Кораци за то
У већу посуду ставите шећер, млеко и течну глукозу и добро промешајте. Ставите на благу топлоту и загревајте млеко док не испушта пару, али не кључајући.
У међувремену умутите жуманце у великој посуди за печење док не постану лагани и течни. Наставите шлаг док полако додајете загрејано млеко. Затим додајте мешавину јаја и млека назад у млеко у тави и добро умутите.
Вратите таву и крему на лаганој ватри и наставите да мешате док се крема не згусне. Немојте дозволити да крема прокуха, ако сматрате да се превише брзо куха или придржава дно тепсије, уклоните је са ватре да се мало охлади, смањите ватру и наставите да кувате. Што више времена преузмете овај део, лепша ће крема бити на крају.
Проциједите крему кроз ситно сито и ставите је на једну страну и оставите да се охлади.
Кад се база од квасине охлади, додајте јој крему од креме, шлаг, мед и мед и све добро измешајте. Или уситните у машини за сладолед према упутствима произвођача, или је излијте у плитку посуду за замрзавање и ставите је у замрзивач. Бежите смешу три или четири пута јер се смрзава да би се распадали било какви кристали леда и створио гладак сладолед.
Након што се смрзне, поклопите и чувајте док није потребно. Извадите сладолед из замрзивача десет минута пре послуживања да га мало омекша.
Послужите у најлепшим чашама или у посудама и по жељи, за додатну текстуру, поспите лагано здробљеним орасима пистација и по жељи поспите још медом (дефинитивно по избору).
Шта је течна глукоза
Течна глукоза је густи, бистри, слатки сируп. Овај сируп углавном се користи у дезертима, колачима, посластицама, а повремено и у прављењу пекмеза. Додавање течне глукозе у ваш рецепт помаже у контроли стварања кристала шећера, што је посебно корисно у сладоледу или смрзнутим десертима. Овај додатак помаже да се заустави десерт тврдо и чврсто и тако отежава јело.
Алтернатива течној глукози
Не постоји алтернатива течној глукози која не мења укус. У Великој Британији користите златни сируп један за један у рецепту. Дебље је и тамније па ће мало променити ваше јело, али добро делује.
Изван Уједињеног Краљевства користите кукурузни сируп.
Такође познат као: Глукозни сируп
Ознаке рецепта:
- Сладолед
- десерт
- британски
- пролеће
