Диана Раттраи
- Укупно: 65 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 534 | Калорије |
| 24г | Дебео |
| 75г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 534 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 24г | 31% |
| Засићене масти 12г | 60% |
| Холестерол 155мг | 52% |
| Натријум 754мг | 33% |
| Укупни угљени хидрати 75г | 27% |
| Дијетална влакна 3г | 10% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 200мг | 15% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ова старомодна сјајна пита направљена је са пуњењем меласе и преливом од смеђег шећера. Пита захтева јужни сируп од сирка, али може се користити и обична меласа, или делна меласа, а део сируп од трске или златни сируп.
Назив, наводно, долази од чињенице да мухе привлаче меласу и морају их "отпустити". Пита је слична колачу од коре који се прави златним сирупом уместо меласе.
Састојци
- За пита пита:
- 1 1/3 шоље брашна
- 1/4 кашике соли
- 1 кашика шећера (гранулираног)
- 7 кашика путера (ледено хладно)
- 5 до 7 кашика ледене воде
- За пуњење:
- 3/4 шоље топле воде
- 3/4 кашике соде бикарбоне
- 1 шоља меласе
- 1 велико јаје (претучено)
- За прелив:
- 1 шоља плус 2 кашике брашна
- 2/3 шоље (5 унци) смеђег шећера (светлог или тамног)
- 4 кашике путера (хладно)
- Целу сол
Кораци за то
Колач
Помијешајте 1 1/4 шоље брашна, 1/4 кашике соли, 1 кашику гранулираног шећера и умутите да се састојци сједине. Изрежите 7 кашика хладног путера на мале комадиће, а затим га руком, блендером или пекачем умијешајте у смешу од брашна док се смеша не распадне са неким малим комадићима маслаца величине грашка.
Умешајте 4 кашике ледене воде у брашно и мешајте виљушком док не навлажите. Наставите додавати мале количине ледене воде све док тесто не почне да се држи заједно.
Окрените тесто на брашном и разваљајте неколико пута док се тесто не сједини. Тијесто не претрпавајте јер ће тијесто бити напорно.
Обликујте тесто у спљоштен диск, умотајте у пластичну амбалажу и охладите око 20 минута.
Охлађено тесто разваљајте у круг пречника око 12 инча. Преклопите и ставите у плочу од пита од 9 инча. Обрежите ивице и издубите по жељи.
Загрејати пећницу на 400 Ф / 200 Ц / Ознака за гас 6.
Пуњење
У посуди растопите прашак за пециво у кипућој води. Умешајте меласу. Умутите у тучено јаје.
Топпинг
У другој посуди помијешајте 1 шољу брашна са 2/3 шоље смеђег шећера и прстохват соли. Исеците 4 кашике путера док смеша не подсети на крупне мрвице.
Сипајте мелас пуњење у кору.
Поспите мешавину мрвице преко мешавине меласе.
Пажљиво померите питу у рерну и пеците на 400 Ф / 200 Ц / Гас 6 током 15 минута. Смањите температуру у рерни на 350 Ф / 180 Ц / Гас Марк 4 и наставите пећи око 30 до 35 минута, или док се пуњење не постави. Користите штит од пита или кућни прстен од домаће фолије да заштитите корицу од претамњења после око 20 до 25 минута.
Кул на сталак.
Питу послужите са сладоледом или заслађеним шлагом.
Ознаке рецепта:
- пита
- десерт
- јужни
- пасти
