Бриан Мацдоналд на Гетти Имагесу
- Укупно: 70 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 944 | Калорије |
| 56г | Дебео |
| 4г | Угљикохидрати |
| 91г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 944 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 56г | 71% |
| Засићене масти 14г | 70% |
| Холестерол 285мг | 95% |
| Натријум 810мг | 35% |
| Укупни угљени хидрати 4г | 2% |
| Дијетална влакна 0г | 2% |
| Протеин 91г | |
| Калцијум 79мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Печена пилетина ( полло асадо цон ајо ) популарно је главно јело у Шпанији, а служи се у једноставним јелима и продавницама печених пилетина широм земље.
Не само да је укусна, већ је и довољно једноставна да је новак кувар сваки пут успешно направи. Ова посебна верзија печене пилетине из Шпаније има више укуса додавањем белог лука и белог вина. Ови састојци се комбинују за савршени укус, који се може још више побољшати маринирањем пилетине преко ноћи. То је добро породично јело за вечеру, посебно по хладном времену. Послужите уз домаћи пржени кромпир и једноставну зелену салату, те чашу шпанског вина ако желите.
Напомена: У Шпанији постоји врста пилетине која се зове Полло де Цоррал , која се храни кукурузом и обично је слободна. Сва јела са пилећом пилетином много су боља од пилетине слободне производње ако је можете пронаћи - укус је много богатији.
Састојци
- 1 цела печена пилетина (приближно 3 килограма)
- 3 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Со
- 6 до 8 режња белог лука, грубо сецкан
- 8 унци сувог белог вина
- Пилећи говеђи јух од 8 унци
- 1/2 кашике соли
- 1 гранчица свежег першуна
Кораци за то
Загријте рерну на 350 Ф. Пилетину нарежите на четири дела.
Комадиће пилетине трљајте екстра дјевичанским маслиновим уљем и сољу. Пилетину ставите у велику посуду са пећницом.
Ставите чешањ белог лука и 4 унце белог вина у процесор за храну и кувајте док се бели лук не помеша са белим вином. Додајте 4 кашике чорбе и мутите док се потпуно не помеша. Сипајте ову мешавину преко пилетине.
Покријте пилетину алуминијумском фолијом и ставите посуду са пилетином у врућу, претходно загрејану рерну на средишњем сталку. Након 15 минута у рерни, уклоните алуминијску фолију са тањира са касиком и пилетину премажите соковима.
Наставите пећи пилетину, непокривену, 45 минута. Периодично проверите да ли течност није испарила и додајте вино и бујон по потреби.
Пилетина треба бити њежна када је готова. Извадите из рерне и послужите уз вински сос. Домаћи помфрит или друго шпанско јело од кромпира и / или рустикални хлеб добро се слажу с пилетином.
Варијација: За интензивнији укус белог лука и вина, вртлог вина, бујона, соли и клинчића белог лука у прерађивачу хране. Ставите комаде пилетине у стаклену посуду и пилетину маринирајте преко ноћи у овој мешавини (у фрижидеру).
Ознаке рецепта:
- Пилетина
- вечера
- Шпански
- пасти
