Флавиа Морлацхетти / Гетти Имагес
Прави чај узгајајте (ботанички назив: Цамеллиа синенсис) код куће. Не треба вам велика башта да бисте узгајали свој чај; садница на балкону би била у реду. Разумевање биљке чаја, његових све већих потреба и начина берења лишћа омогућиће вам уживање у чају од домаћег узгоја. Иста биљка се може користити за прављење зеленог, оолонг или црног чаја.
Узгој чајевца
Чајни грм је издржљив у зони 8. Сједињене Државе су подељене у зоне тврдоће са сличним температурама и временским обрасцима. Зона 8 обухвата државе Средњег Запада и Јужне Америке. Ако не живите на овим просторима, немојте се бринути. Можете покушати узгајати Цамеллиа синенсис у стакленику или у саксији коју можете донијети у затвореном простору током хладних зима.
Биљка Цамеллиа синенсис је мали грм у висини од 1 до 2 метра, иако ће нарасти ако је не обрежете. На јесен ће ваш грм чаја цветати ситним белим цвјетовима који имају диван мирис. Ове биљке се често узгајају као украсне биљке.
За садњу, Цамеллиа синенсис воли добро дренирано и песковито тло које се налази на киселој страни. Ако ћете узгајати чај у контејнеру, додајте мало махуне спхагнума у мешавину за сађење. И требаће вам стрпљења. Ваша биљка треба да буде стара око 3 године пре него што почнете са бербом лишћа. Можда ћете моћи да добијете семе у локалном расаднику или да покушате путем интернета.
Берба и обрада чајних листова
Узгој чаја само је пола битке. Једном када биљка чаја добро расте, морат ћете побрати и обрадити своје лишће чаја. Из своје биљке можете направити црни, зелени или дугодлаки чај.
Зелени чај
За обраду листова чаја за зелени чај следите ове кораке:
- Ољуштите најмлађе лишће и пупољке листова. Листове осушите и оставите да се осуше у хладу неколико сати. Лишће (као што бисте поврће) ставите на штедњак око минут. (За другачији укус, покушајте да их печете у тави 2 минута уместо да се паре.) Распоредите листове на лиму за печење и сушите у рерни на 250 Ф у трајању од 20 минута. контејнер
Оолонг чај
Да бисте обрадили лишће за оолонг чај, урадите следеће:
- Испеците најмлађе лишће и пупољке листова, раширите их на пешкиру под сунцем и оставите да се вену око 45 минута. Овај корак се назива усахла. Унесите листове унутра и оставите их да одстоје на собној температури неколико сати. Обавезно мешајте листове сваких сат времена. Ивице лишћа почет ће поцрвењети кад почну да се суше. Раширите оставите на лиму за печење и сушите у рерни на 250 Ф током 20 минута. Осушене листове чаја чувајте у херметички затвореној посуди.
Црни чај
Да бисте обрадили лишће за црни чај, урадите ово:
- Одужите најмлађе лишће и пупољке листова. Листове размажите између руку и дробите их док листови не почну тамнити и поцрвењети. Раширите их на пладњу и оставите на хладном месту 2 до 3 дана. (Ово се такође осуши.) Осушите их у рерни на 250 Ф око 20 минута. Чувајте у херметички затвореној посуди.
Варијације и пиће
Једном када се спустите, покушајте експериментирати са различитим временима сушења да бисте добили различите укусе. Помијешајте своје чајеве са цвјетовима јасмина или хибискуса за лијепи љетни чај из ваше баште. Користите своје осушене листове чаја као што бисте купили купљене листове. Можете купити врећице чаја и напунити листове у врећице или их посути чајном куглицом или посебним чајним инфузијом.
Све о камелији синенсис: биљка чаја
