4кодиак / Гетти Имагес
- Укупно: 18 мин
- Припрема: 8 мин
- Кувар: 10 мин
- Принос: 1 шоља (8 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 83 | Калорије |
| 4г | Дебео |
| 10г | Угљикохидрати |
| 2г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 1 шоља (8 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 83 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 4г | 5% |
| Засићене масти 3г | 14% |
| Холестерол 8мг | 3% |
| Натријум 49мг | 2% |
| Укупни угљени хидрати 10г | 4% |
| Дијетална влакна 1г | 2% |
| Протеин 2г | |
| Калцијум 40мг | 3% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово је одличан крем сос који се користи са козицама, љускама, јастогом или рибом. Умак је направљен са дозом шерпе - тек толико да уљепша укус рибе или шкољки. Проциједите мало соса преко печеног шаргарепе, педера, иверице или било које друге благе бијеле рибе или морских плодова.
Чар креолске зачине или свеже нарибани мушкатни орашчић није обавезан и може додати додатни укус и боју сосу.
Састојци
- 2 кашике путера
- 1 мали чешњак белог лука
- 1 кашика шалотке или лука (ситно сецкани)
- 1 чајна кашика базе шкољки, шкампа или јастога
- 1 шоља тешке шлага
- 2 кашике шерија или белог вина (сувог)
- Дасх Косхер салт
- Дасх црни бибер (свеже млевен)
- Необавезно: паприка на листићу
- Необавезно: зачин цреолом или цајуном
- Необавезно: прстохват млевеног орашчића
Кораци за то
У малој тави на средње јакој ватри растопите 2 кашике путера.
Притисните бели лук или га разрезујте ножем, а затим га ситно исецкајте; додајте путер. Додајте 1 кашику сецканог лука и 1 кашику базе шкољки. Пирјајте око 1 минут.
Додајте 1 шољу врхња и 2 кашике шерија; доведите до кухања.
Смањите топлоту и пирјајте 5 до 8 минута да би се сос смањио за отприлике 1/4 до 1/3.
Укусите и додајте со и бибер, заједно са осталим зачинима који би вам се могли свидјети.
За додатну боју и укус, сосу додајте цртицу паприке, зачина Цајун или мушкатни орашчић.
Савети
- Подлога од морских плодова додаје арому, али можете је изоставити или по потреби користити морску храну или базу од пилетине. Послужите морске плодове печене или на роштиљу или рибље филете с рижом или тјестенином и поспите с неколико кашика соса.
Ознаке рецепта:
- сос
- шербери сос од шерпе
- Американац
- породична вечера
