Сендвич Цајун Перцх По Бои. Доуг ДуЦап
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 2-4 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 929 | Калорије |
| 32г | Дебео |
| 113г | Угљикохидрати |
| 73г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2-4 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 929 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 32г | 41% |
| Засићене масти 6г | 31% |
| Холестерол 233мг | 78% |
| Натријум 785мг | 34% |
| Укупни угљени хидрати 113г | 41% |
| Дијетална влакна 45г | 159% |
| Протеин 73г | |
| Калцијум 167мг | 13% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Сендвич с по'бојем у Нев Орлеансу више је од само хоагие, брусилице или сендвича с подморницом другог имена. То је синергистичка сарадња елемената у складној равнотежи. А ако вам то звучи попут језика високог нивоа да бисте описали сендвич, онда само причекајте да га испробате.
У Њу Орлеансу обилују морски плодови морских плодова - шкампи, остриге, ракови и пржена риба све су локалне споне. У овом рецепту се употребљава океански орах у екстра хрскавом хлебу и на њему се додају цајун мајоне, парадајз и зачињено-слатка слана паприка.
Будући да су кулинарски темељи Нев Орлеанса француски и италијански, не чуди да хлеб игра важну ролу - ето, улогу - у по'боиу. Желите крух дугачак (око 24 инча) и релативно узак, са добром коре и помало меканом, прозрачном унутрашњошћу. Ако не можете пронаћи француски хлеб који одговара опису, кубански сендвич векња или мекани багует у стилу супермаркета могао би бити добар избор. Такође можете да користите два хлеба од 12 инча одговарајуће врсте.
Састојци
- 1 рецепт Спици Свеет Слав
- 1/4 шоље мајонеза
- 1 кашика соса од љуте папричице Лоуисиане (попут кристала)
- 1/2 кашике црног бибера
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1 шоља белог кукурузног брашна
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 2 кашике соли
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика праха белог лука
- 1/2 до 1 кашике кајенског бибера
- 1/2 кашике тимијана
- 3 велика јаја
- 3 кашике млека
- 3 или 4 шоље уља за пржење (за 1/2 инча дубине)
- Филети океана-перлица без козе од 1/4 килограма
- 1 велика уска векна (око 24 инча) француски хлеб (или кубански хлеб или багует) или 2 хлеба од 12 "
- 1 велики зрео парадајз (танко исечен)
Кораци за то
Припремите роштиљ и ставите у фрижидер. У посуди комбинујте мајонез, сос од љуте паприке, 1/2 кашике црног бибера и 1/2 кашике праха белог лука. Добро измешајте и ставите у фрижидер.
У плиткој посуди комбинујте кукурузну брашно, брашно, сол, 1 кашику црног бибера, 1 кашику чешњака у праху, кајенски бибер и тимијан. У посебној посуди добро умутите јаја са млеком.
Загрејте 1/2 инча уља у дубокој тави или холандској рерни на 360 степени. Филете осушите и истопите у мешавину брашна, отресајући вишак. Умочите их у јајну мешавину, пустите да вишак капне, а затим поново уваљајте у брашно.
За додатни хрскави премаз, потопите рибу у јаје и брашно по други пут пре него што ставите у уље. Пржите рибу у серијама и пустите да се оциједи на сталку или на обичним папирним пешкиром.
Кувану рибу држите топлу у рерни на 200 Ф. По жељи ставите хлеб у рерну да испече корицу.
Лук нарежите на пола по дужини и обе резне стране распоредите смеђом од мајона. Додајте рибље филете у једном слоју, а затим додајте кришке парадајза и Пикантну Слатку Сламу.
Ознаке рецепта:
- Парадајз
- брунцх
- цајун
- назад у школу
