Л Алфонсе / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 669 | Калорије |
| 66г | Дебео |
| 6г | Угљикохидрати |
| 16г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 669 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 66г | 85% |
| Засићене масти 33г | 166% |
| Холестерол 504мг | 168% |
| Натријум 229мг | 10% |
| Укупни угљени хидрати 6г | 2% |
| Дијетална влакна 2г | 9% |
| Протеин 16г | |
| Калцијум 100мг | 8% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Похвали се креветом јарко зелене, печене шпароге исушен луксузним сосом од холандаисе и једним јајетом, само моли да вам буде сервиран на посебном доручку, доручку или кад год желите да је тако укусно.
Иако постоји неколико делова овог рецепта, немојте га одлагати, лако је и следи логичан редослед који резултира вашим готовим јелом.
Ако већ нисте сигурни у брашно јаја, вежба ће бити савршена. Једном када сте склонили лагано клизање свеже разбијеног јајета у једва врелу воду, то је лако као што је то могуће - баш као и вожња бицикла. Ово јело чини прелепу, живописну презентацију и богато је.
Састојци
- Салансе сока Холландаисе:
- 3 жумањка (од великих јаја)
- 1/2 килограма несољеног путера (истопљеног)
- 1 1/2 кафене кашике сока од лимуна
- Соли по укусу)
- Печени шпароги Састојци:
- 1 килограм свеже шпароге (очишћене и подрезане)
- 3 кашике лаганог маслиновог уља
- 1/2 кашике соли
- 1/8 кашике млевеног црног бибера
- Састојиво јаје
- 4 велика јаја
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака до овог рецепта, ово посољено јело од јаја је подељено у корисне категорије како би вам помогло да боље планирате припрему и кување.
Како направити класичан Холландаисе сос
Скупите састојке.
У малој тави на лаганој ватри умутите 2 жуманца у 2 кашике растопљеног путера.
Наставите гутљај путера у мешавину јаја, две кафене кашике одједном, све док се сав путер темељно не убаци у сос. Не журите са тим поступком, што дуже и пажљивије имате бољи сос. Умак је спреман када је густ, гладак и сјајан.
Умутите лимунов сок и со у холандаисе сос, а затим наставите да мешате 1 минут.
Уклоните сос са ватре, преко њега ставите поклопац, а затим послужите преко печених шпарога и похованих јаја након што сте завршили са кувањем.
Како направити печене шпароге
Скупите састојке.
Загрејати рерну на 425Ф.
Поравнајте велики лим за печење фолијом и шпароге распоредите у једном слоју на пладњу.
Премажите шпароге маслиновим уљем, лагано га прогутајте, а затим их пеците у претходно загрејаној рерни 15 до 20 минута, док не порумени и лагано порумени.
Пребаците шпароге на плех и покријте фолијом да остане топло док ловите јаја.
Како бразити јаја
Скупите састојке.
Напуните велику посуду водом и доведите је до пуне кључања. Смањите топлоту док вода не лагано, врло споро.
Раздвојите 1 јаје у малу, отпорну на топлоту рамекин (шољу од врхња). Држите рамекин непосредно изнад површине воде и напуните га тако да јаје лагано клизне у воду за кухање. Поновите овај поступак са преостала 3 јаја.
Кувајте јаја отприлике 3 минута док се беланца потпуно не поставе, али жуманцеви су и даље мекани.
Веома пажљиво одцедите јаја жлицом и ставите их на двоструки слој папирних пешкира да се исушују 30 секунди.
Шпароге поделите на 4 тањира. Печене шпароге поспите сољу и бибером, преко сваке порције прелијте мало свежег, топлог сока од холандаисе, а преко сваког сервирања ставите по једно поширано јаје. Шпароге одмах послужите уз посољена јаја и холандаисе.
Ознаке рецепта:
- Шпароге
- ентрее
- Француски
- Божић
