Јухари Мухаде / Гетти Имагес
- Укупно: 8 сати
- Припрема: 8 сати
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 шоље (служи 4)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 143 | Калорије |
| 8г | Дебео |
| 11г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 4 шоље (служи 4) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 143 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 8г | 10% |
| Засићене масти 4г | 22% |
| Холестерол 24мг | 8% |
| Натријум 101 мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 11г | 4% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 266мг | 20% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Грчки јогурт - γιαουρτι, изговаран иее -ах-ООР-тее - има своју мистику . Не постоји само један истински, верни грчки јогурт. Као и код било којег производа, и различити произвођачи могу ставити своје окрете према својим робним маркама.
Ово је основни рецепт за домаћи грчки јогурт. Користи млеко с пуном масноћом и укусно је какво јесте, али може се направити и у гушћи јогурт који је грчком кувању такав омиљени сос. Традиционално, грчки јогурт проциједи се најмање два или три пута да би се уклонила сурутка - течна млечна течност - и лактоза. То га чини мање слатким и смањује угљене хидрате.
Овај рецепт објашњава кораке који се састоје у прављењу јогурта пре него што проциједите, али можете подузети и овај додатни корак како бисте постигли тај завршни традиционални додир.
Састојци
- 1 кварц (32 унце) плус 2 кашике млека (пуномасно овчје или кравље млеко, пастеризовано)
- 2 кашике припремљеног домаћег јогурта (или обичног неогуљеног јогурта са активним живим културама)
Кораци за то
Све састојке ставите на собну температуру.
Загријте млеко до тачке кључања. Сипајте је у не металну посуду.
Оставите да се млеко охлади до млаког, око 100 до 105 Ф. На врху ће се формирати кожа.
2 кашике јогурта - домаћег или комерцијалног - помешајте са 2 кашике млека.
У млако млеко додајте смешу јогурта / млека, пажљиво сипајући је са стране посуде, тако да евентуална кожа која се формирала на врху не буде ометана.
Покријте чистим пешкиром за суђе и ставите посуду на топло, суво место најмање 8 сати или преко ноћи, омогућавајући да се згусне.
Пажљиво испустите сувишну течност.
Хладити 4 сата пре употребе.
Савети
- Јогурт се може јести као и кремаста кожа на врху. Послужите га са медом, сецканим орасима, семенцима шипак или слаткишима. Готов јогурт можете чувати у фрижидеру, али обавезно га користите у року од 4 до 5 дана. Не заборавите да уштедите малу количину за наредну серију. Најбоље је дозволити да јогурт стоји 8 до 12 сати, али не више од 12 сати. Ако се јогурт згусне након 12 сати, попримит ће више киселог укуса. На крају поступка можете прећи додатни километар и проциједити јогурт. Тако ћете добити густи јогурт који се користи у толико грчких рецепата, а то је заправо веома лако направити. Једноставна ствар је истискивање јогурта кроз крпу и избацивање течности ван. То би требало да резултира јогуртом конзистенције и текстуре сличне оној у павлаци.
Ознаке рецепта:
- Грчка страна
- прилог
- грчки
- назад у школу
