ПхотоСтоцк-Израел / Флицкр
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 5 мин
- Принос: 4 до 6 порција
Фалафел се чешће припрема са сланутком; овај фалафел рецепт је направљен са комбинацијом фава-пасуља и сланутка. Прављење фалафела са фава пасуљом уобичајено је у неким земљама Блиског Истока, а овај рецепт комбинује две варијације.
Састојци
- 1 шоља сушеног фава пасуља (огуљеног)
- 1/2 шоље сушене сланутак (огуљен)
- 1 средњи лук (ситно сецкани)
- 2 кашике свежег першуна (стабљике се изваде и ситно сецкају)
- 1 кашика соли
- 1/4 кашике млевене црвене паприке
- 3/4 жличице кумина
- 1 кашика прашка за пециво
- Уље за пржење
Кораци за то
Грах преко ноћи намочите у води. Оциједите и исперите. Подгријати уље на 350 Ф. Довољно је 2 инча уља у тави. Радије користимо биљно или каноли уље, али се може користити и маслиново уље.
Ставите пасуљ у процесор хране и измешајте. Додајте преостале састојке да добијете густу конзистенцију сличну пасте. Ако је превише густ, додајте 1 кашику воде истовремено до жељене конзистенције.
Уклоните смешу фалафела из процесора. Кашику фалафела ставите у врело уље по кашику. Пржите око 2 минута или док фалафел не постане златно смеђе боје. Послужите фалафел сам, или уз топли пита хлеб са поврћем, хуммусом или тахини сосом.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- фалафел
- руцак
- средње источни
