Лаури Паттерсон / Гетти Имагес
- Укупно: 85 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 75 мин
- Плус: 336 сати
- Принос: 4 шоље
Кинески сос од патке прави се од шљива, марелица, шећера и зачина. То је зачин који се служи са патком, пилетином, свињетином и прилогом. Такође се често назива и сос од шљива.
Вегетаријанци ће такође уживати користећи сос од патке (који ће вероватно радије назвати сос од шљива) са резанцима, пиринчем и поврћем са роштиља или прженим месом. Одличан је начин да додате нешто додатног за изношење.
Овај укусни сос је врло лако направити код куће, али морате планирати далеко унапред, јер треба да седи 2 недеље пре употребе. Иако постоје још једноставнији рецепти који користе припремљене конзерве, увидјет ћете разлику у употреби властитог воћа и зачина.
Састојци
- За воћну мешавину:
- 1 килограм шљиве (преполовљене и коштице)
- 1 килограм марелице (преполовљено и без коштица)
- 1 шоља јабучног сирћета
- 3/4 шоље воде
- 1/4 шоље балзамичног сирћета
- За смешу смеђег шећера:
- 1 шоља јабучног сирћета
- 1 шоља чврсто упакованог браон шећера
- 1 шоља белог гранулираног шећера
- 1/2 шоље свјежег лимуновог сока
- За мешавину зачина:
- 1/4 шоље огуљеног и сецканог ђумбира
- 1 мали лук (ситно ситно исечен)
- 1 серрано чили или више по укусу (семе и сецкање)
- 2 режња лука (исецкана)
- 4 кашике кашерове соли
- 1 кашика препражених семенки горчице
- 1 штапић цимета
Кораци за то
Направите воћну мешавину: Ставите шљиве, марелице, 1 шољу јабучног сирћета, воду и балзамично сирће у средњу посуду на средњој топлоти. Загријте је, смањите топлоту и оставите да се поклопљено куха 15 минута.
Направите смешу смеђег шећера: У засебну тепсију ставите 1 шољу јабуковог сирћета, смеђи шећер, бели шећер и лимунов сок. Доведите је да прокључа, мало смањите топлоту и оставите да се пече 10 минута. Оставите да се охлади 5 минута.
У воћну смешу додајте смеђу смеђу шећер, заједно са ђумбиром, луком, чилијем, белим луком, сољу, семенкама сенфа и штапићем цимета. Кувајте 45 минута. Одбаците штапић цимета.
Сипајте смесу у процесор за храну и пирјајте док не постане глатко. Можда ћете морати да то урадите у серијама.
Вратите га у лончић и пирјајте док се не згусне.
Стерилизирајте стакленку за конзервирање или две стакленке за конзервирање кључајући у воденој купељи 15 минута.
Умак од патке ставите у стерилисану теглу за конзервирање. Затворите поклопцем и оставите да се охлади на собној температури. Затегните поклопац и чувајте на хладном, тамном месту најмање 2 недеље пре употребе.
Сервирајте свој сос од патке / соса од шљива као зачин са патком, пилетином, свињетином и прилогом. Можете га користити кад год видите сос од патке позван у рецепту за јела са резанцима или рижом.
Ознаке рецепта:
- сос
- прилог
- кинески
- пасти
