Царин Краснер / Фхотодисц / Гетти Имагес
- Укупно: 20 мин
- Припрема: 20 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 12 до 18 порција
Ово је једноставан начин да свој чили претворите у сос. Свјежи печени чилији су идеални, иако можете замијенити смрзнуте печене чилије.
Користите зелени чили за јела од пилетине и свињетине и црвени чили за говедину. Чиле сос је одличан у енцхиладама или преко бурритоса за "мокри" буррито.
Састојци
- Црвени или зелени чили 2 килограма (печено и уклоњена кожа)
- 2 до 3 режња лука (огуљена)
- 1/2 кашике кумина
- 1 кашика соли
- Сок од 1/4 лимете
- 2 кашике уља
- 1 до 2 семена јалапена (по избору зачињења)
- 2 шоље воде за пиће
Кораци за то
Након што су чилији печени и огуљени, одсеците подручје стабљике и направите посек са стране чилеа. Отворите их и кашиком истрљајте семенке.
Блендат цхилес-а у процесору за храну до груб.
Додајте преостале састојке и процедите док не постане глатко.
Готов сос искористите одмах, ставите га у хладњак на 2 до 3 дана или га замрзните до 6 месеци по жељи.
Напомена: За умак направљен од сушених црвених чилија, требаћете да рехидрирате чили.
Ознаке рецепта:
- сос
- чиле сос
- мексички
- породична вечера
