Сасо Новоселиц / Гетти Имагес
- Укупно: 17 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 2 мин
- Принос: 2 порције
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 349 | Калорије |
| 16г | Дебео |
| 30г | Угљикохидрати |
| 24г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 2 порције | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 349 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 16г | 20% |
| Засићене масти 2г | 12% |
| Холестерол 264мг | 88% |
| Натријум 99мг | 4% |
| Укупни угљени хидрати 30г | 11% |
| Дијетална влакна 4г | 13% |
| Протеин 24г | |
| Калцијум 252мг | 19% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово класично француско јело од каламара је тако прелепо једноставно: свеже лигње се пеку у врућој тави са мало маслиновог уља, прелију се першуном и белим луком, а завршава се прстохватом соли. То је то! Свако може поново створити ово невероватно јело. Укус је запањујући и дефинитивно ће задивити ваше госте на вечери. Такође је лепа промена од пржених каламара на које смо сви навикли на менијима ресторана с предјелима.
Ако вас је лигња за чишћење одвратила од кувања властитих каламара код куће, кад научите кораке, то није тако тешко. Или још боље, нека ваш рибар то уради за вас.
Флеур де сел је позван у овом специјалном јелу, али било која лепа морска сол ће учинити. Флеур де сел у преводу значи "цвет соли", а тако је назван по узорцима налик на цветове који се обликују пошто сол формира кору на врху морске воде. Користи се на крају припреме јела или за додавање укуса или као прилог.
Састојци
- 8 липа лигње (извађених и очишћених)
- 4 режња белог лука (огуљен, преполовљен и млевен)
- 1 шоља свежег, першина равног листа (ситно млевеног)
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- Флеур де сел (на укус)
Кораци за то
Исперите лигње, задржавајући притом пипке и остављајући тела цела.
У средњој посуди комбинујте бели лук и першун и уситните да се измешају. Одложи.
У великој тави на јакој ватри загрејте уље док није вруће, али не пушите.
Додајте лигње и тиквице и проциједите, равномерно кувајте, током 1 минута. Водите рачуна да се не прекува јер ће лигње постати гума.
Прорезом кашиком пребаците лигње и тиквице у посуду са белим луком и першуном и проциједите да се равномерно премажу.
Зачините флеур де сел и послужите.
Ознаке рецепта:
- Плодови мора
- предјело
- Француски
- лето
