Паул Поплис / Гетти Имагес
- Укупно: 40 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 4-6 Цраб колача (4-6 оброка)
Ови укусни колачи од ракова печени су дивни као предјело или прилог. Могу се направити унапред и хладити. Можете користити свеже или конзервиране пастеризоване ракове.
Састојци
- 3/4 шоље мајонеза
- 2 кашике млевеног лука
- 2 кашике млевеног зеленог бибера
- 2 кашике млевеног першуна
- 1 1/2 кашике суве сенфа
- 2 кашике Ворцестерсхире соса
- Дасх Табасцо
- 1/4 кафене кашике кајена
- 2 кашике лимуновог сока
- Гробава со и свеже млевени бибер (по укусу)
- 1 килограм свежег или пастеризованог раковог меса (било изабране или грудасте врсте, убрано за уклањање свих комада љуске)
- 3 до 4 кашике путера
- 1 шоља финог свежег хлеба
- Першинове гранчице
- Лимунски клинови
Кораци за то
Мајонезу ставите у посуду и умутите лук, зелену паприку, першун, сенф, Ворцестерсхире сос, Табасцо, кајенски сок, лимунов сок, со и бибер. Пређите на со и бибер врло лако. Покријте посуду и оставите је на страну 15 минута или тако да се окуси прожму.
Лагано склоните рак. Резервишите, расхладите ако то радите унапред.
У малој тави истопите 3 кашике путера и додајте хлебне мрвице. Кувајте на лаганој ватри док не постане златно, додајући мало више путера ако вам се чини суво. Стресите у посуду и охладите.
Загрејати пећницу на 425 Ф.
На лим за печење распоредите природне или керамичке љуске ракова или ракова или рамекине.
Мешавину ракова расподелите на контејнере, уситните је мало у средини тако да изгледа великодушно.
Мрвице прелијте преко смеса ракова.
Пеците на горњем рерну рерне док се буббле и лагано не порумене, 10 до 15 минута.
Послужите топло са гранчицама першуна и клиновима лимуна.
Извор: Бруце Бецк (ЕП Дуттон). Прештампано уз дозволу.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- предјело
- Американац
- пасти
