(ц) Елизабетх ЛаБау
- Укупно: 3 сата 3 мин
- Припрема: 3 сата
- Кувар: 3 мин
- Принос: 12 лб (12 порција)
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 322 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 18г | Угљикохидрати |
| 7г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 лб (12 порција) | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 322 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 33% |
| Засићене масти 10г | 50% |
| Холестерол 23мг | 8% |
| Натријум 265мг | 12% |
| Укупни угљени хидрати 18г | 7% |
| Дијетална влакна 5г | 16% |
| Протеин 7г | |
| Калцијум 73мг | 6% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Овај рецепт за чоколадну саламу даје предиван дневник чоколаде оплемењен асортиманом сувог воћа и орашастих плодова. Одличан је начин да користите остатак колача или мрвице колачића, а можете га прилагодити било којем воћу и орасима које волите. Најбоље волим да користим чоколадни колач, али можете да користите било који укус торте, колача или колача који желите. Ако вам се остави ганацхе од другог пројекта за печење или слаткише, можете га користити уместо да га правите свежим како је описано у рецепту.
Састојци
- Торта од 1 килограма (4 шоље, није упаковано, или комадићи колачића)
- 2 оз. смокве (меко сушене, око 15, грубо сецкане)
- 2 оз. датуље (Медјоол, око 5 крупних, коцкастих и грубо сецканих)
- 1/2 шоље / 2 оз. бруснице (сушене)
- 1/2 шоље / 4 оз. бадеми (тостирани, грубо сецкани)
- 1/2 шоље / 4 оз. лешници (тостирани, грубо сецкани)
- 1/2 кашике кашике со
- 1 шоља креме (тешка)
- 1, 25 шоље / 8 оз. чоколада (горка чоколада или чипс од чоколаде, ситно сецкани)
- 1 кашика кашике. екстракта ваниле
Кораци за то
Да бисте направили ганач:
Ставите насјецкану чоколаду у посуду на средње топлоте, а врхње ставите у малу лонцу на средње јакој ватри.
Донесите крему на лаганој ватри, тако да се на ивицама тепсије појаве мехурићи, али не дозволите да прокључа.
Врелу крему сипајте преко исецкане чоколаде и оставите да омекша минуту, а затим истуците док се чоколада не отопи и смеса добро сједини и постане глатка.
За сада одложите свој ганацхе.
Ставите остатке колача или колача у посуду за обраду хране и пулсирајте док не добијете фине мрвице.
Ставите торту или мрвице од колачића у већу посуду.
Додајте уситњено воће, орашасте плодове и сол у мрвице од колача и мешајте док се добро не распореде.
Додајте екстракт ванилије у ганацхе, а затим ганацхе прелијте преко смеше за колаче.
Мешајте док се лепо не комбинирају и током цијеле је једнолике текстуре.
Притисните мало облога на врх смеше и ставите у фрижидер да се довољно чврсто стегне, најмање 1 сат.
Након што се бомбон учврстио, извадите половицу из посуде и помоћу воштаног папира или пергамента уваљајте у трупац промјера око 2 инча и 9 центиметара.
Једном када је цилиндар, неколико пута га баците на пулт и покушајте да га добијете што је могуће кружније.
Поновите поступак са другом половином бомбона, формирајући идентичан дневник.
Ставите трупце на лим за печење и замрзните док не чврсте, најмање 2 сата.
Саламе можете држати смрзнуте и до месец дана, али ако их планирате тако дуго замрзнути, дрвене плочице омотајте пластичном фолијом да спречите мирисе или изгарање у замрзивачу.
Отприлике 15 минута пре послуживања извадите трупце из замрзивача.
Уваљајте их у шећер у праху да би личили на саламу.
Нарежите их на танке кришке и послужите.
Трупци могу остати на собној температури неколико сати прије него што постану сувише мекани.
Ако се почну превише мекати, хладити их или накратко замрзавати како бисте их учврстили.
Ако се шећерни премаз почне топити, уваљајте их у шећер по потреби.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- колачиће и бомбоне
- Американац
- дан за бокс
