Јела једе / Нита Вест
- Укупно: 75 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 60 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 559 | Калорије |
| 27г | Дебео |
| 34г | Угљикохидрати |
| 42г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 559 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 27г | 35% |
| Засићене масти 11г | 53% |
| Холестерол 135мг | 45% |
| Натријум 1349мг | 59% |
| Укупни угљени хидрати 34г | 13% |
| Дијетална влакна 3г | 9% |
| Протеин 42г | |
| Калцијум 92мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ово јело од цајунског пиринча обично се припрема са пилећом јетром и / или гулашима и мљевеним месом. Разноликост меса рижи даје свој "прљави" изглед.
Ова верзија се прави од мљевене свињетине или мљевене кобасице, али слободно замијените мљевену пилетину, ћуретину или мљевену говедину за свињетину.
Састојци
- 3 1/2 шоље пилећег чорба (или говеђег јуха)
- Пилећи пире од 3/4 килограма
- 2 кашике капи сланине (или уље)
- 4 кашике путера (подељено)
- 1/2 килограма мљевене свињетине (или свињске кобасице)
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 1/2 шоље целера (сецканих)
- 1/2 шоље зелене паприке (сецкане или комбинација црвеног и зеленог)
- 2 режња белог лука (млевена)
- 2 кафене кашике кошер соли
- 1 кашика црног бибера
- 1 кашика паприке
- 1/2 кашике кајенске паприке (или тачкица Табасцо соса)
- 1 1/2 шалице пиринча дугог зрна
- Пилећа јетра од 1/2 килограма (млевена)
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела једе / Нита Вест
У великој посуди на јакој ватри доведите пилећи или говеђи јуху да прокуха.
Јела једе / Нита Вест
У јуху додајте пилеће гиздаре и смањите ватру на ниску; пирјајте гиздаре 30 минута.
Јела једе / Нита Вест
Извадите је исјецканом кашиком и нарибајте их или ситно насјецкајте. Резервишите јуху.
Јела једе / Нита Вест
На средње јаку ватру додајте капанце или уље и 2 кашике путера у холандску рерну или тепсију заштићену од ватре. Кад се смеса уља и маслаца загреје, додајте млевену свињетину и млевене или сецкане гизда.
Јела једе / Нита Вест
Кувајте, често мешајући, док не порумени.
Јела једе / Нита Вест
Смањите топлоту, додајте поврће и зачине и наставите да кувате док поврће не омекша - око 5 до 7 минута.
Јела једе / Нита Вест
Загрејати рерну на 250 Ф.
Додајте пиринач и резервисану кашу, а затим брзо прокухајте.
Јела једе / Нита Вест
Помешајте, поклопите и смањите топлоту на ниску. Пирјајте 15 минута, или док пиринач не омекша.
Јела једе / Нита Вест
Исечене пилеће јетке нарежите на преостале 2 кашике путера 3 минута.
Јела једе / Нита Вест
Ставите пирјани јечам пилетину, по укусу зачините, а по потреби прилагодите са више соли и бибера.
Јела једе / Нита Вест
Покријте тепсију или посуду и ставите је у претходно загрејану рерну на 10 минута.
Јела једе / Нита Вест
Испрскати вилицом.
Јела једе / Нита Вест
Послужите и уживајте!
Јела једе / Нита Вест
Варијације
- Замијените мљевену свињетину мљевеном кобасицом, мљевеном говедином или мљевеним пурећим бедрима. Изрежите гизде и повећајте мљевену свињетину или кобасицу на 1 килограм, а јечму пилетине на 3/4 до 1 килограм. У готово јело додајте 3 до 4 кашике свежег сецканог першуна.
Ознаке рецепта:
- Пиринач
- прилог
- цајун
- Марди Грас
