Бриан Хагивара / Гетти Имагес
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 25 мин
- Кувар: 20 мин
- Принос: 6 порција
Овај укусни, популарни рецепт за пилетину енцхилада од пилетине, прави се од киселе павлаке, пилетине на коцкице, гљива, паприке, тортиље, сира и зачина. Започните ову тепсију око 1 сат пре времена за сервирање. Енцхиладе се пеку на слоју киселе павлаке и посипају насјецканим сиром.
Састојци
- 3 шоље киселе павлаке
- 2 шоље пилетине (нарезане на коцкице)
- 2 конзерве гљива (сецене, исушене; 4 унце свака)
- Зелени чили од 1 лименке / 4 унце
- 1/4 шоље лука (инстант млевени)
- 1 кашика чилија у праху
- 1/2 кашике соли
- 1/2 кашике праха белог лука
- 1/4 кашике црног бибера
- Биљно уље
- 12 кукурузних тортиља
- Мексичка мешавина сира од 8 унци (исецкан или Монтереи Јацк или цхеддар)
Кораци за то
На дну тепсије за печење величине 9 до 13 цм ставите 1 шољу киселе павлаке.
Комбинујте пилетину, 1/2 шоље киселе павлаке, печурке, зелени чили, лук, чили прах, со, бели лук и бибер у средњој посуди. Кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, док не постане вруће.
Загрејати пећницу на 450 Ф.
У тави на средњој топлоти, у око 1/4 до 1/2 инча биљног уља, пржите тортиљу неколико секунди са сваке стране, или док не омекша, или следите упутства за паковање за омекшавање тортиље у микроталасној рерни.
Распоредите око 1/4 шоље пилеће смеше дуж центра тортиље; преклопите странице преко пуњења и ставите је шавом према доље на слој киселе павлаке у тепсији.
Поновите са преосталих 11 тортиља и остатком пилеће смеше.
Преосталих 1 1/2 шоље киселе павлаке распоредите преко напуњених енцхилада, а затим их поспите сиром. Пеците 10 минута, или док се сир не отопи и енцхиладе темељно не загреју.
Ознаке рецепта:
- Бибер
- ентрее
- мексички
- породична вечера
