Јела једе / Јулиа Хартбецк
- Укупно: 50 мин
- Припрема: 30 мин
- Кувар: 20 мин
- Време пораста: 2 сата
- Принос: 36 рола (36 порција)
Овај рецепт за колаче је од Анн Беран, Рита Варилек и Бренда Ундерберг који демонстрирају уметност печења ових чешких слатких пецива на Чешким данима у Табору, СД Ово славље одржава се у јуну сваке године како би се очувало наслеђе раних Чеха који су основао је овај мали град Јужне Дакоте 1869. Чешки дани су тако добро посећени, ААА га наводи као једну од најбољих атракција 20. јуна у нацији.
Чешки колач , такође колача од колача и колачића, су округлице од теста са квасцем и воћним пуњењем, а понекад и мрвица или стреусел прелив. Ово се не сме бркати са пољским колацзкијима , који нису квасци. Колачи су сличнији пољским дроздзовки .
Реч колаче долази од једнине колач или колачек , што је само генеричка реч за "колач". Али такође долази из коло , што значи "круг" или "точак", облик ових колача који су били рани свадбени десерт. У неким деловима Сједињених Држава данас, посебно у Тексасу, колаче су постале слане ствари пуњене шунком и сиром и другим надјевима.
Овај рецепт захтева тренутне пахуљице од кромпира, што тешко изгледа традиционално, али многи рани рецепти захтевају пире од крумпира у тесто, тако да је ово само савремена концесија, као што је употреба миксера да убрза ствари.
Ове пециве можете напунити домаћим надјевом по вашем избору или пуњењем маковим семенкама.
Састојци
- За слатко тесто:
- 2 пакета активног сувог квасца (или 4 1/2 кашике)
- 1 кашика шећера
- 3/4 шоље воде (топла)
- 2 шоље млека (топло)
- 3/4 шоље инстант пахуљица кромпира
- 1 кашика соли
- 3/4 шоље шећера
- 2 велика јаја
- 1/2 шоље уља
- 4 до 5 шољица намењеног брашна
- Уље (четкати на куглице од теста)
- За пуњење семенки мака:
- 1 шоља макових семенки (млевених)
- 1 1/2 шоље млека
- 1 кашика ванилије
- 3 кашике лаганог кукурузног сирупа
- 1/2 шоље шећера
- 3 кашике путера
- 2 кашике универзалног брашна
- 1 прстохват соли
- За Стреусел прелив:
- 1/2 шоље универзалног брашна
- 1/2 шоље шећера
- Необавезно: 1/2 шоље ситно сецканог кокоса
- 1/4 шоље путера
Кораци за то
Напомена: Иако постоји неколико корака према овом рецепту, ове слатке ролице су подељене у корисне категорије како би вам помогле да боље планирате припрему и печење.
Направите тесто
Скупите састојке.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У малој посуди растопите квас и шећер у топлој води, мешајући виљушком. Одложи.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У блендер или процесор за храну ставите 2 шоље топлог млека, пахуљице од кромпира, 1 кашику соли, 3/4 шоље шећера, јаја и уље. Мешати док се добро не помеша.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У велику посуду или постољу за миксер ставите 4 шоље брашна са додатком за весло. Додајте смесу из блендера и измешајте.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Додајте квас и до 1 додатну шољу брашна ако је тесто превише лепљиво. Мешајте док тесто није глатко. Биће лепљиво.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Покријте масном пластичном фолијом и оставите да се диже док се не удвостручи.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Направите пуњење семенки мака
Скупите састојке.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Док се тесто диже, направите пуњење семенки мака комбинујући млевене семенке мака, 1 1/2 шоље млека, ванилије, кукурузни сируп, 1/2 шоље шећера, 3 кашике путера, 2 кашике брашна и прстохват соли у средња кашика. Загријте на јакој ватри.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Смањите топлоту и пирјајте 30 минута, често мешајући.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Охладите у потпуности пре употребе. Може се направити унапред и чувати у фрижидеру до једне недеље.
Направите Стреусел прелив
Скупите састојке.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
У средњој посуди умутите заједно 1/2 шоље брашна, 1/2 шоље шећера и по избору кокоса док се добро не помешају.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Исеците 1/4 шоље путера док не настану грубе мрвице. Одложи.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Формирајте Колаче
Помоћу средње лопатице за колачиће разваљајте комаде тијеста једнаке величине и ваљајте у куглу.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Ставите на посуду за печење обложену пергаментом, премажите уљем и прекријте пластичном фолијом и оставите да се скоро удвостручи.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Користите дно чаше од брашна или прстима направите удубљење у врховима колаче и залијте је пуњењем маковим семеном или вашим омиљеним.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
По врху поспите стреусел и пеците 11 до 12 минута.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Извадите из рерне и четком странице колаче мешавином 3 кашике топле воде помешане са 1 кашика шећера или топљеним путером.
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Послужите и уживајте!
Јела једе / Јулиа Хартбецк
Савет
- Они ће се добро замрзнути, али пошто не садрже конзервансе, брзо ће се стајати на собној температури или када се охладе. Покушајте да их микроталасним пећницама накратко загрејете за управо печени укус.
Ознаке рецепта:
- слатке пецива
- доруцак
- источна европска
- лето
