Бриан Иарвин / Фотографски избор РФ / Гетти Имагес
- Укупно: 5 мин
- Припрема: 5 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 2 шоље (4 порције)
Проћи без сира није лако. Рикота сир има могућност без млека. Без обзира да ли сте вегани, на дијети са мало масноће или само у одрезивању млечних производа, овај рецепт ће вам помоћи да поправите сир без нарушавања исхране.
Здрава и лагана, ова замјена за сир од рикоте одлична је за јела од тјестенине као што су лазање, маникути и равиоли, а одлично се слаже и са поврћним колачима и касетама. Ово је такође освежавајуће као хладан и кремаст додатак свежој салати. Иако већина рецепата с тофуом тражи да га исушите, за овај рецепт то не требате чинити; само отвори кутију!
Одабир Тофуа за Рикоту без млека
Постоје две главне врсте тофуа: свилени и обични тофу. Долазе у различитим текстурама: екстра мекана, мека, средња, средња, чврста, екстра чврста и супер чврста. Нетко свилени тофу је такође познат као Регуларни тофу. Овај рецепт посебно позива на изузетно чврст свифусни тофу. Можда ћете наћи да је свилени тофу упакован другачије од обичног тофуа, што значи да се свилени тофу може налазити у другом делу продавнице. Пошто свилени тофу не захтева хлађење, можда ћете морати теже да га пронађете. Такође ћете наћи и чврсте и дробљене сорте свиленог тофуа. Најбоља опција са којом се иде је исушена и здробљена. Иако су у овом рецепту наведене упуте за топирање тофуа вилицом, куповина здробљеног помоћи ће да се преостали састојци комбинирају с њим и створи једноличнију конзистенцију коју неки воле са сиром рицотта. Неки рецепти веганског сира са рикотом захтијевају мијешање, али овај не. Ако волите глатку текстуру, састојке можете помешати заједно.
Чување рикоте без млека
Рикота од сира без млека има врло кратак век трајања, за разлику од обичног сира од рикоте, који може да траје до две недеље након отварања, али ова опција без рибе и млека задржава највише 3 дана. Ако не планирате да поједете читаву порцију за то кратко време, смањите рецепт на савршену количину за вас.
За строге вегане који не конзумирају мед, такође користи и нектар агаве.
Састојци
- 2 блока од 12 унци Силкен Тофу (додатна фирма)
- 1 кашика меда (или нектар агаве)
- 2 кашике јабуковог сирћета
- 2 кафене кашике соли, плус још по укусу
Кораци за то
У малој чинији тофу изгњечите вилицом или га дробите рукама.
Мешајте преостале састојке док се добро не сједине.
Рикота ће се чувати 3 дана у херметички затвореној амбалажи.
Ознаке рецепта:
- Тофу
- прилог
- Американац
- мешати / тући
