Детхан Пуналур / Гетти Имагес
Листови банане служе у многе сврхе у азијском кувању, од додавања укуса јелима куваним у њима, до једноставног коришћења као шарене и егзотичне позадине за послуживање тањира и тањира за забаве. Листови банане су прелепи, забавни за употребу и лако се припремају! Сазнајте како купити листове банане, како кухати са њима, како украсити своје тањире и како наредни пут чувати додатне листове банане.
Илустрација: Цхелсеа Дамракса © Јела, 2019
Ево како користити банане листове:
Употријебите овај водич за све ове намјене банана:
- Куповина лишћа од банане: Лишће од банане је веома јефтино купити. Коштају неколико долара за велико паковање. Листе банане купите свеже или смрзнуте у великим, равним пластичним кесама у локалном азијском супермаркету (проверите замрзивач ако их не можете пронаћи на полици или у одељку са производима). Кување са банановим лишћем: Листови банане могу се користити за печење било чега "замотаног" на исти начин као што бисте користили лимену фолију или пергамент папир. Имајте на уму да су листови банане порозни (за разлику од лимене фолије), па би неки „сос“ или сокови из вашег прехрамбеног производа могао проћи кроз њих. Стога је добра идеја да своје пакетиће од банана ставите у стаклену посуду са касиком или у ладицу која има бочне стране. На тај начин сокови неће капљати на дно ваше пећнице. Традиционална Порториканска паста је пример рецепта за употребу листова банана као облога. Банана лишће за роштиљ / роштиљање: Бананов лист можете користити и као неку врсту "простирке" за роштиљање крхких филета рибе, мањих козица или поврћа који имају опасност од пада кроз роштиљ. Једноставно ставите на роштиљ комад листа банане, а затим ставите храну поред ње (као што је то случај са лименом фолијом). Лист банане ће испрва постати свијетло зелен, а затим браон док кувате. Даће лепи наговештај за вашу храну која је веома пријатна. Листови банане за послуживање: Бананов лист такође чини прелепу позадину на којој се могу сервирати различита азијска јела. Одлични су за јело на забави или храну за прсте. Такође се могу направити у листићима банана који су одлични за послуживање салата, пиринча, рибе и других јела. Или, једноставно исеците лист банане (добро исперите врућом водом и осушите) и користите да положите тањир, тањир или здјелу за послуживање. Бананов лист облачи јело додајући егзотичан додир било којем тајландском или азијском рецепту. Јести на листићу банане : Свако јело које је кувано у листићу банане такође се може послужити у њему. Ово јело чини још лепшим за послуживање и јело, а омогућава одличан почетак погона на вечерама! За пример доброг рецепта за то, погледајте тајландску рибу у пакетима са банановим листом. Чување лишћа од банане: Обично ћете имати остатке листова након што завршите са прављењем рецепта или послуживањем хране, јер се продају у великим паковањима. Да бисте остатак искористили за каснију употребу, једноставно замотајте у пластику (пластична кеса ће се учврстити еластичном) и држите у замрзивачу. Лишћу банане потребно је само 30 минута да се отопи, па је ово погодан начин да се очувају свежима. Ако их користите у року од недељу дана, чувајте их (умотане у пластику) у фрижидер.
Савети
Да бисте успешно користили лишће банане, испробајте ове предлоге:
- Помоћу маказе нарежите листиће банане на величину која вам је потребна, зависно од вашег рецепта. За замотавање и печење прехрамбених артикала требат ће вам велики "лист" или лист. У средину листа ставите довољно за једну порцију, а затим је савијте као марамицу да бисте направили четвртасти пакет. Лист банане такође је одличан за парење, јер омогућава пари да продре кроз храну унутра или на њу. Можете користити лист банане да науљите паре или да замотате храну, а затим је парите. Осигурајте да се листови банане "пакетиће" са чачкалицама уметнутим и утканим кроз лист. Или једноставно поставите паковање „са стране шава“ доле да га не отвори. Покушајте умотати неку пилетину, рибу или морску храну или друго месо у лист банане и пећи их у рерни. Прво помешајте у мало кари пасте, а затим је умотајте у лист (пакете квадратног облика је најлакше направити). Пакет учврстите чачкалицама или једноставно ставите пакетић "са стране шава" доле да се не отвори током печења. Листови банане могу да се компонују када их завршите са употребом.
