СтоцкФоод / Гетти Имагес
- Укупно: 35 мин
- Припрема: 10 мин
- Кувар: 25 минута
- Принос: Сервира 4
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 370 | Калорије |
| 13г | Дебео |
| 57г | Угљикохидрати |
| 15г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Серви: Сервис 4 | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 370 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 13г | 17% |
| Засићене масти 7г | 34% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 310мг | 13% |
| Укупни угљени хидрати 57г | 21% |
| Дијетална влакна 13г | 46% |
| Протеин 15г | |
| Калцијум 240мг | 18% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Најбољи цурриес се праве од најсвежијих састојака (укључујући зачине) и брзо се кувају. Зато је овај карфиол од карфиола и чичерике тако одличан плус једноставан за прављење - сигурни победник.
У овом рецепту уздижите скромни британски карфиол на нове висине помоћу овог вегетаријанског рецепта од карфиола и чичерика. Не само да је рецепт за цурри брз и лак за направити, већ је и јефтин и хранљив. Због тога је цурри савршен и за главни оброк, ручак или прилог уз месо - тако подједнако одговара и вегетаријанцима и месождерима.
Тајна успеха овог јела је да га не прекувате, посебно карфиол.
Састојци
- 1 кашика биљног уља
- 1 велики лук (ситно нарезан на коцкице)
- 2 зелена чилија (ситно нарезане на коцкице)
- 1 "/ 2 цм ђумбира (ситно решен)
- 3 чешња белог лука (млевена)
- ½ кашике чилија у праху
- 1 кашика куркуме
- 2 кашике жлице масале
- 1 кашика меког смеђег шећера
- 1 к 14оз / 400г косаног сецканог парадајза
- 1 1 к 4оз / 400г лимете сланутак, дренирано
- 1 1к 4оз / 400г коситреног кокосовог млека
- Цветача 1 глава
- 2 велике шаке белог шпината
- Целу сол
- Лук паприка
Кораци за то
У великој тави загрејте уље, додајте сецкани лук и кувајте на средње јакој ватри док лук не постане мекан.
Додајте зелени чили, ђумбир и бели лук и наставите да кувате 1 минут, водећи рачуна да не изгоре. Затим додајте чили у праху, куркуму, гарам масалу и шећер и кувајте још минуту непрестано мешајући. Сипајте парадајз, сланутак и кокосово млеко, добро измешајте.
Уклоните спољне листове карфиола, исеците дебло стабљике на дну, а затим цветану цветове нарежите на цветове отприлике исте величине - покушајте да их не направите премало јер ће се распасти, превелики и неће кувати.
Додајте цвекле карфиола пикантном сосу у тави. Пустите да стоји 10 минута док се карфиол не скува, али није мекан. Додајте мало залиха или воде ако се сос превише згусне.
Проверите зачин и по потреби додајте со и / или бибер, а затим промешајте шпинат све док не почне да вене.
Послужите уз кувани пиринач и / или наан хлеб или цхапаттис.
Савети за рецепт
- Свежи састојци су најбољи. Будући да је ово цурри који се брзо припрема, презрели карфиол неће радити. Свежина се шири и на зачине; обичај је многих да годинама држе стакленке зачина у ормару и очекују да ће они бити добри; нису. Редовито их уклањајте.
Ознаке рецепта:
- Сланутак
- прилог
- британски
- у недељу
