Елизабетх Тавилоглу
- Укупно: 15 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 0 мин
- Принос: 4 порције
Обични јогурт је основна ставка у турској кухињи. Користи се за све, од предјела и салата до супа, прелива и десерта.
"Цацıк" (ЈАХ'-јуцк), или јогурт са краставцима и зачинским биљем, још је један турски фаворит направљен од јогурта. 'Цацıк' је врло једноставно јело које се послужује хладно. Једе се кашиком, као супа, али ужива се пре или за време оброка уместо салате.
"Цацıк" је врло лако направити са врло једноставним састојцима. Можете служити 'цацıк' било где где бисте послужили грчки "тзатзики." Посебно се слаже са класичним турским јелима од меса, попут месних округлица са роштиља, или "кофте" и кебаба свих врста.
Испробајте га на вашем следећем роштиљу или лежерном оброку додавањем мале посуде са леденим 'цацıк' поред сваког подешавања места. Сваку посуду украсите са неколико капи маслиновог уља и гранчицом корова или метвице свежег копра.
Обавезно појести свежу храну. Ако предуго остане у фрижидеру, краставци ће постати влажни.
Састојци
- Јогурт 18 оз / 500 г (обичан)
- 1 кашика. екстра дјевичанско маслиново уље
- 1 шоља хладне воде
- 2 до 3 краставца (огуљене и ситно нарезане на коцкице)
- Необавезно: 1 до 3 чешња белог лука (ситно сецкани, или 1 до 2 кашике белог лука)
- 1 кашика кашике. сол (мање или више по укусу)
- 1/2 кашике кашике бибер
- 1/2 кашике кашике оригано (сушен)
- Необавезно: 1/4 кашичице. љуте папричице црвене паприке (или слатка паприка)
- Гарнисх: 1/4 шоље копра корова (свежег, ситно сецканог или 1 кашика осушеног копра корова)
- Укус: 1/4 шоље листова менте (свеже, ситно сецкане или 1/2 кашике сушене менте)
Кораци за то
Прво умутите јогурт и маслиново уље да добијете глатку смесу. Постепено туците у води док не добијете жељену конзистенцију. Неки више воле да им је „цацıк“ воденаст, док неки воле да је густ. То је потпуно од вас.
Затим додајте краставце, бели лук и зачине и добро измешајте док не постану глатке. Подесите зачине по вашем укусу.
Најбоље је хладити неколико минута прије послуживања. Сервирајте свој ледени „цацıк“ у малим украсним посудама. У средину сваке отопите мало маслиновог уља. Свако украсите малом гранчицом корова траве или метвице.
Ознаке рецепта:
- јогурт
- турски јогурт
- средње источни
- лето
