Диана Раттраи
- Укупно: 45 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 30 мин
- Принос: 6 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 300 | Калорије |
| 13г | Дебео |
| 36г | Угљикохидрати |
| 10г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 6 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 300 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 13г | 17% |
| Засићене масти 7г | 37% |
| Холестерол 35мг | 12% |
| Натријум 886мг | 39% |
| Укупни угљени хидрати 36г | 13% |
| Дијетална влакна 5г | 17% |
| Протеин 10г | |
| Калцијум 257мг | 20% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Ништа није тако пријатно јести хладног дана као врућа чинија супе. А купус и кромпир су традиционално поврће које се лако складишти, а срдачност даје месним јелима, али потпуно задовољавајућим оброцима у зимском периоду. Сложите их у супу са прегрштом других састојака које вероватно већ имате при руци, а добили сте добитну комбинацију.
Додатно корено поврће - лук и шаргарепа - доприносе појачању укуса и хранљивих састојака. Испарено млеко повећава фактор срдачности и даје кремастину за коју се сигурно удовољи.
Послужите супу са хлебом или крекерима за оброк који ће вас угријати и у најхладнијим јесењим и зимским данима.
Састојци
- 3 кашике путера
- 1/2 шоље лука (сецкани)
- 3 кашике универзалног брашна
- 4 шоље купуса (грубо сецкан)
- 1/2 шоље шаргарепе (сецкане)
- 3 шоље поврћа
- 1/2 кашике соли (или по укусу)
- 1/8 кафене кашике црног бибера (или по укусу)
- 3 шоље кромпира (прочишћен, огуљен и на коцкице)
- Млеко са 1 лименком (14 унци)
- По избору: млевени першун
- Необавезно: паприка са цртицама
Кораци за то
У великој тешкој лонцу или холандској рерни загрејте путер на средње ниској ватри; кувајте лук до златне боје. Умешајте брашно док се добро не помеша.
Додајте купус и шаргарепу са луком, сољу, бибером и кромпиром. Закухајте, често мешајући; смањите топлоту на ниску. Покријте и кухајте док поврће не омекша, често мешајући, око 20 минута.
Додајте испарено млеко и промешајте да се то измијеша. Загрејати, али не кључати.
Окусите и прилагодите зачинима, додајући више соли и папра по потреби.
Сваку порцију поспите са мало млевеног першуна и додатком паприке, по жељи.
Савети
- Један средњи купус, тежак око 2 килограма, требало би да произведе око 4 шоље исецканог купуса. Потражите чврсти купус без мрље који делује тешко због своје величине. Користите љубичасти купус или мешавину мањих љубичастих и зелених купуса за светлију палету боја. Једна килограм кромпира добит ће око 3 шоље. Оставите кромпир неолупљен ради додатне текстуре и хранљивих састојака. Користите "воштану" (за разлику од скробног) типа кромпира која се неће распасти у супи. Кромпир са црвеном кожом, Иукон Голдс или било која нова врста кромпира добре су опције. Обавезно уклоните све мрље или очи пре него што нарежете. Ако желите да јуха постане веганска, али задржи њену кремасту текстуру, замените уље за кухање по свом избору маслацем и кокосовим млеком или неким другим млеком, попут бадема или ланеног млека, за испарено млеко.
Ознаке рецепта:
- Кромпир
- супа од кромпира са купусом
- вечера
- Американац
