Ана Гуисадо Фотографија / Гетти Имагес
- Укупно: 90 мин
- Припрема: 75 мин
- Кувар: 15 мин
- Принос: 12 до 18 канти / 12 до 18 оброка
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 182 | Калорије |
| 0г | Дебео |
| 48г | Угљикохидрати |
| 0г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 12 до 18 канти / 12 до 18 оброка | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 182 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 0г | 0% |
| Засићене масти 0г | 0% |
| Холестерол 0мг | 0% |
| Натријум 20мг | 1% |
| Укупни угљени хидрати 48г | 17% |
| Дијетална влакна 0г | 0% |
| Протеин 0г | |
| Калцијум 4мг | 0% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Јесте ли икад направили штапиће од бомбона? Ако не, ово је савршен зимски пројекат за вас. Ваши штапићи од бомбона изгледат ће једнако забавно и свечано као они који купују у продавници - имаће прекрасан сјајни сјај, увијање, сјајне пруге и ту традиционалну мрвицу. Наравно, домаће штапиће од бомбона изискује мало времена и енергије, али свачије чуђење и задовољство одушевити ће тај посао.
Као и већина тврђих слаткиша, бомбонске канте захтевају неколико основних састојака: шећер, воду, кукурузни сируп и неке ароме. Потешкоћа је у кувању шећера, затим извлачењу бомбона док не буде чврст, али упоран и на крају га обликује у праве облике. Због растаљеног шећера потребно је пажљиво прочитати цео рецепт и поставити радну станицу пре него што се упустите у овај пројекат. Такође би требало да инвестирате у пластичне рукавице отпорне на топлоту и термометар за бомбоне.
Све док користите одговарајућу опрему и будите опрезни, нећете имати проблема са овим глупог рецепта. Најбољи део: Једном када људи виде и пробају ваше слаткише, молиће вас да направите још једну партију. (Можда их можете преварити неким колачићима од слаткиша.)
Састојци
- 3 шоље гранулираног шећера
- 1 шоља лаког кукурузног сирупа
- 1/2 шоље воде, подељено
- 1 1/2 кашике екстракта менте
- 1 кафена кашика црвеног гела за храну
- Необавезно: 1 чајна кашика бијелог гел бојања за храну
Кораци за то
Скупите састојке.
Јела / Вицториа Хеидт
Два обрубљена лима за печење пошкропите нелепљивим спрејом за кухање и оставите по страни. Загрејати рерну на 200 Ф.
Јела / Вицториа Хеидт
Комбинујте шећер, кукурузни сируп и 1/4 шоље воде у средњој посуди на средње јакој топлоти; мешајте топлотном шпатулом док се шећер не растопи.
Јела / Вицториа Хеидт
У малу посуду напуњену преосталом водом навлажите четкицу за пециво. Влажном четком оперите све кристале шећера са стране посуде. Не мешајте сируп.
Јела / Вицториа Хеидт
Када сируп прокључа, убаците термометар за бомбоне и наставите да кувате, без мешања, све док термометар не региструје 285 Ф. У овом тренутку бомбони су достигли фазу пукотина.
Јела / Вицториа Хеидт
Склоните са ватре. Пустите да се балони слегну, а затим умешајте екстракт метвице.
Јела / Вицториа Хеидт
Излијте око половине сирупа на припремљени лим за печење и ставите га у претходно загрејану рерну.
Јела / Вицториа Хеидт
У преостали сируп умијешајте црвену прехрамбену боју. Ако је потребно, додајте још боје за постизање живе нијансе.
Јела / Вицториа Хеидт
Излијте бомбон на преостали лим за печење и оставите да кратко одстоји док не формира „кожицу“.
Јела / Вицториа Хеидт
Шприцајте стругачем или металном лопатицом с клизним спрејом за кухање и помоћу алата „умешајте“ бомбоне. Исправите бомбон, а затим га преклопите преко себе. Поновите овај поступак 1 до 2 минута или док се бомбони не охладе.
Јела / Вицториа Хеидт
Обуците своје рукавице отпорне на топлоту. Стегните бомбон у дугачак коноп, затим преклопите уже на пола и уврните бомбон док се не отопи у себи.
Јела / Вицториа Хеидт
Понављајте овај поступак 2 до 3 минуте, све док бомбони не поприме непрозирну боју и ситан завршни слој. У овом тренутку, бомбони ће бити топли - требали бисте имати проблема са повлачењем и савијањем. Стегните бомбон у конопац, пречника око 2 инча, а затим га вратите у рерну, где ће остати топао и попустљив.
Јела / Вицториа Хеидт
Извадите други лим за печење из рерне. У овом тренутку можете умешати смеђу белу храну у слаткише.
Јела / Вицториа Хеидт
Повуците и савијте бомбон на исти начин, све док не постане непрозиран, сјајан и тешко се манипулише. Развуците га у други записник, пречника око 2 инча.
Јела / Вицториа Хеидт
Извадите црвени бомбон из рерне. Од белог дневника исеците сегмент од два инча, а други из црвеног, а затим преостале бомбоне вратите у рерну.
Јела / Вицториа Хеидт
Стисните два сегмента заједно, све док не формирају један двотонски дневник, а затим поново развуците бомбон. Овај корак ће одредити дебљину штапића за бомбоне - можете да направите тање (пречника 1/4 инча) или дебље (пречника 1/2 инча).
Јела / Вицториа Хеидт
Када сте задовољни ширином бомбона, уврните уже тако да формирају те карактеристичне траке бомбона.
Јела / Вицториа Хеидт
Помоћу парних науљених кухињских шара, бомбон нарежите на мање комаде. Опет, можете да направите дуге или мале штапиће од бомбона. Комад бомбона величине 7 инча донијет ће слаткишу средње величине.
Јела / Вицториа Хеидт
Одмах обликујте куку на врху трске и ставите је на чисту површину да се учврсти на собној температури.
Јела / Вицториа Хеидт
Од сваког трупца одрежите још један сегмент, а затим вратите трупце у рерну. Понављајте поступак увијања и истезања док не потрошите све слаткише.
Уживајте у својим бомбонима са пријатељима и породицом. Изгледаће посебно свечано како виси на вашем дрвету, поред неколико витражних колачића.
Савети
- Пре него што започнете с рецептом, обавезно проверите калибрирани термометар за бомбоне. Термометар ће вам рећи када да уклоните шећерни сируп са шпорета - ако је ваш неисправан или је погрешно калибриран, тада можете да га прекухате или прекувате сирупом. Такође би требало да уложите у рукавице отпорне на топлоту, које су доступне за куповину на мрежи. Рукавице ће заштитити ваше руке од врућих бомбона и боје. Можда ћете желети да подесите количину екстракта пеперминта у наредним серијама, пошто екстракти пеперминта варирају од марке до марке. Ако се бомбони пукну или стврдну, вратите их у топлу пећницу неколико минута. (Свако дуже од неколико минута и бомбони ће изгубити облик.) На собној температури ваши бомбони морају бити толико чврсти као и сорта купљена у продавници. Обавезно их умотајте у пластичну амбалажу или целофан како бисте сачували њихов рок трајања.
Ознаке рецепта:
- Цанди
- слаткиш
- десерт
- Американац
