Многи људи кажу да не воле зелени чај, али чешће од тога, они једноставно пију зелене чајеве који не одговарају њиховом укусу. Уз неколико савјета и неколико тестова укуса, већина људи нађе зелене чајеве које воли. Истражите врсте зелених чајева у наставку да бисте пронашли најбоље зелене чајеве за свој укус.
-
Јасмин зелени чај
Јасмине Бисер је једна од најпопуларнијих врста зеленог чаја од лиснатог јасмина у САД. Може се инфузирати више пута.
Марко Гоодвин
Поред чаја Еарл Греи, јасмин зелени чај један је од најпопуларнијих чајева на свету. Јефтини зелени чајеви од јасмина (попут врста које добијате у неким ресторанима) често се праве као нискоквалитетни чајеви и вештачке ароме и укус су лошег парфема. Квалитетни зелени чајеви од јасмина направљени су од квалитетних листова чаја који су природно мирисали цветовима јасмина и имају укусно слатко, цветно арому које многи воле.
Иако је зелени чај од јасмина флексибилнији у односу на већину зелених чајева, најбољи га је када се припрема са водом испод кључања и инфузује се неколико минута.
-
Марокански зелени чај од метвице
Јела
Марокански зелени чај од метвице традиционално је био мешавина зеленог чаја кинеског барута и свежих листова менте прокуване врућом водом и помешаних са богатим количинама шећера. Данас је на располагању много мароканских мјешавина зеленог чаја од метвице; оне користе сушену менту уместо свеже менте и понекад замењују зелени чај барута са Хоујицха, Банцха или другим зеленим чајевима.
-
Генмаицха зелени чај
Линдсеи Гоодвин
Генмаицха је мешавина јапанског зеленог чаја и пуханог браон пиринча. Окус Генмаицха је сладак, печен, биљан и лако пријатан. Популарна варијација на Генмаицха је Матцха-ири-Генмаицха или „Генмаиматцха“, спој зелених чајева Генмаицхе и Матцха.
За јачи укус пиринча користите топлију воду (тик испод кључања). За више нијансиран укус чаја и пиринча, користите хладнију воду (око 170 Ф).
-
Драгонвелл зелени чај
Лонг Јинг је равних и овалнијих облика од већине зелених чајева кинеског стила. Неки кинески зелени чајеви ваљани су у куглице или уплетени у праменове. Марко Гоодвин
Познат и као "Змајев бунар", "Лунг Цхинг" или "Лонг Јинг" зелени чај, Драгонвелл је најпопуларнији кинески зелени чај у САД-у. Драгонвелл се креће од веома скупог, традиционално направљеног, "пред-кишног" Драгонвелл-а до јефтиног, свакодневног Драгонвелл. Укус Драгонвелл-а је обично благ и сладак, са изразитом кестењастом нотом.
Да бисте постигли најбоље резултате, припремите Драгонвелл зелени чај са водом која је знатно испод кључања и удубите га највише две до три минуте.
-
Хоујицха зелени чај
Линдсеи Гоодвин
Такође написана „Хојицха“, Хоујицха је печени јапански зелени чај који се често прави од чајевца и стабљика, или само стабљика чаја. Ниже је у кофеину у односу на већину зелених чајева. Хоујицха има дрвени укус који многи пијури кафе сматрају привлачним, а може се добро израдити и са ширим распоном температура и времена од већине зелених чајева.
-
Кукицха зелени чај
Лутз 008 / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ 1.0
Кукицха је парни јапански зелени чај који се прави од гранчица биљке чаја. У кофеину је природно мало витамина, а има вегетативан, слаткаст укус који може поднијети тачно вариво. Ако нисте ви који проверавате температуру воде или време када сте добили инфузије, Кукицха је одличан зелени чај за вас.
-
Сенцха зелени чај
Асамусхи Сенцха има тамнозелене, равне, игличасте листове. Веће парне сенче (попут Фукамусхи и Цхумусхи Сенцха) имају више одломљених листова него Асамусхи због њихове обраде. Марко Гоодвин
Сенцха је најпопуларнији зелени чај у Јапану. Има укус који многи људи описују као вегетативно, морско траво или травнато. Када се прави са кипућом водом или водом која скоро доспева, може бити веома адстригентна, горка и оштра, али када се припрема са водом од око 160 Ф до 170 Ф и инфузија око 20 до 45 секунди, зелени чај Сенцха има укуснији, слађи и још више избалансиран.
Популарна алтернатива Сенцха је Банцха, која је сличан зелени чај са нешто грубим, земљанијим укусом. Банцха је јефтинија од Сенцха и одлично се уклапа у оброке.
-
Гиокуро зелени чај
Иаме Гиокуро има дубоку, тамно плаво-зелену боју због чињенице да се хлади и хлади. Марко Гоодвин
Гиокуро зелени чај је јапански зелени чај у сенци који има сјајну, дубоко зелену боју. Квалитетни зелени чај Гиокуро има изразит умами укус.
За најмекши, најукуснији укус, припремите Гиокуро са водом која је знатно испод кључања (око 150 Ф до 160 Ф) и користите кратка времена за инфузију (око 15 до 30 секунди).
-
Матцха зелени чај
Најбољи Матцха зелени чајеви полако се млеве са два гранитна точка, баш као што је брашно млевено. Марко Гоодвин
Матцха је попут Гиокуро-а по томе што расте у сенци, али такође је у праху. Традиционална Матцха пића направљена су од Матцха праха, мешаног топлом водом. Међутим, с обзиром да је у праху, Матцха се лако може уградити у рецепте за пиће (као што су рецепти за смоотхие од чаја) и друге рецепте чаја у праху.
Матцха има горко слатки укус. Генерално, квалитетнији Матцха је слађи, а нижи квалитет Матцха је горкији.
-
Би Луо Цхун зелени чај
Пеацееверивхере / Викимедиа Цоммонс / ЦЦ БИ 4.0
Такође познат као зелени чај „Пи Ло Цхун“ или „Снаил Спринг“, Би Луо Цхун један је од најпознатијих кинеских зелених чајева. Када се узгаја на ниској температури, квалитетни Би Луо Цхун има сладак, гладак, биљни укус који прија многим испијачима чаја.
