Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Током коризме посматрачи грчке православне религије уздржавају се од меса, укључујући говеђег меса, перади и многих врста рибе. Та се пракса примећује и у римокатоличанству и неким протестантским деноминацијама хришћанства. Ограничена храна такође може да укључује јаја и млечне производе, а строже придржавање такође може ограничити потрошњу маслиновог уља и вина. Иако је застрашујуће планирање оброка искључујући ове састојке, то не значи да не можете уживати у великом укусу и укусних јела.
Од топле и укусне супе од белог пасуља до традиционално пуњених листова грожђа, постоји пуно грчких рецепата прилагођених коризми како би се направила ова празнична сезона. И, не заборавите на десерт, погледајте засебну листу сластичарских сластица и десерта које бисте можда желели да пробате.
-
Фассолатха (супа од белог пасуља)
Јеннифер Леви / Фотографска библиотека / Гетти Имагес
Ова класична супа од белог пасуља је најважнија сезона коризме. Овај рецепт служи од шест до осам људи и срдачан је, хранљив и укусан.
-
Хорта Враста (кувано зеленило)
Кеико Ивабуцхи / Гетти Имагес
Ове кухане лиснато зеље лако је припремити, а када будете обучени у мало маслиновог уља и лимуна, уживаћете у чистом, чистом укусу.
-
Долматхакиа (пуњени листови грожђа)
Амелиа Јохнсон / Гетти Имагес
Класични пуњени листови грожђа пуњени су пиринчем, боровим орасима и свежим биљем. Долматхакији (дол-мах-ТХАХ-киа) може бити потребно мало времена да се припреме, али они су вредни труда. Немојте да вас застраши и процес прављења листова грожђа. Након мало вежбања, ваљаћете и стављати листове грожђа попут професионалаца.
-
Ревитата (чичерка)
Линн Ливанос Атхан
Ова једноставна и рустикална вегетаријанска рација направљена од сланутка специјалитет је острва Сифнос у Грчкој. Пре него што започнете са овим рецептом, важно је да полако натопите сланутак преко ноћи да бисте добили хидрирани, нежни пасуљ. Међутим, ако вам недостаје времена, постоји метода брзо натапања која ће вам требати само сат времена.
-
Тарамосалата (Рое Спреад)
Линн Ливанос Атхан
Грчки мезе (мех-ЗЕХ) или стол за предјело не би био потпун без ове кремасте шаргарепе. Овај богато ароматизирани намаз ужива у пита хлебу и традиционални је фаворит сезоне коризме.
-
Фассолакиа Латхера (касика зеленог пасуља)
Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Многа јела од поврћа као што су ова пасуља од зеленог пасуља и парадајза припремају се са маслиновим уљем и парадајзом. На грчком их називају латица (лах-тхе-РАХ) јер је кључни састојак ароматично маслиново уље, или латхи . Прескочите посипање сломљеног фета сира ако желите да се стриктно придржавате смерница поста.
-
Бриам (Похована каша)
Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Бриам је посуда за поврће печена на рерни и може се прилагодити и прилагодити било ком поврћу у сезони. Слојеви поврћа печени су у киселом сосу од парадајза и послужују се као главно јело или као укусна прилога.
-
Лаханодолмадес Орпхана (пуњено купус)
Сергеј Кашкин / Гетти Имагес
Грчка реч орпхана значи „сироче“, а када се користи у грчкој кухињи, обично значи да се јело може направити без меса. Ове пекмез од пуњеног меса без меса може бити укусан као главно јело, али ако се направи са мањим листовима купуса они могу бити и сјајна прилога или предјело. Купус је омиљена зимска намирница, а овај рецепт без меса је преслатки коризмени омиљени ресторан.
-
Иемиста ме Ризи (пирјано поврће)
Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Ово немасно поврће пуњено рижом толико је укусно да месо никада нећете пропустити. Пуњене су мешавином пиринча и поврћа, а лако се замрзавају и употребљавају други пут - само проверите да ли сте одледили у фрижидеру три до четири сата пре.
-
Пататес Ииахни (кромпир рагоут)
Стеве Оутрам / Гетти Имагес
Ова једноставна рагу од крумпира је пирјана са рајчицом, луком, белим луком и зачинима како би се створило срдачно и грејно јело савршено за хладне дане. За потпуни оброк послужите са кришком хрскавог хлеба или прилог салатом.
-
Фава (жути сплитски грашак)
Клеарцхос Капоутсис / Флицкр / ЦЦ До 2.0
Фава је направљена од жутог грашка (или жутог далија ) и прочишћеног како би створила лагано предјело које током коризме изузетно добро иде са сланим јелима као и тамним лиснатим зеленилом. Изван коризме ово је сјајно јело за вегетаријанце и вегане.
-
Спанакопита (пита од шпината)
јскиба / Гетти Имагес
Ова верзија класичне пите са шпинатом и травама без сирева је једнако популарна. Иако се назив за ово јело често користи за пите са шпинатом са сиром, традиционална спанакопита не укључује сир. Направљена од других зелених врста , ова пита се зове хортопита .
-
Пипе Иемистес ме Плигоури (пуњене паприке)
Азурита / Гетти Имагес
Ове класичне паприке пуњене су булгуром, парадајзом, и босиљак. Булгур (такође написан „булгхур“) је делимично олучена пшеница која је намочена, парјена, осушена и потом здробљена. Популарна замена за пиринач, булгур се брзо куха и има предиван орашасти укус. За још већу свечану посластицу послужите овај укусни надјев надеван у вашу омиљену обојену паприку.
