Црем брулее од бучиног бутера.
Јела / Диана Раттраи
- Укупно: 60 мин
- Припрема: 15 мин
- Кувар: 45 мин
- Принос: 8 порција
| Прехрамбене смернице (по оброку) | |
|---|---|
| 347 | Калорије |
| 26г | Дебео |
| 24г | Угљикохидрати |
| 6г | Протеин |
| Нутритивне таблице | |
|---|---|
| Оброк: 8 порција | |
| Износ по порцији | |
| Калорије | 347 |
| % Дневна Вредност* | |
| Укупно масти 26г | 33% |
| Засићене масти 16г | 79% |
| Холестерол 186мг | 62% |
| Натријум 72мг | 3% |
| Укупни угљени хидрати 24г | 9% |
| Дијетална влакна 0г | 1% |
| Протеин 6г | |
| Калцијум 88мг | 7% |
| *% Дневне вредности (ДВ) говори о томе колико хранљивих састојака у оброку хране доприноси дневној исхрани. 2.000 калорија дневно користи се за општи савет о исхрани. |
Планирајте овај десерт рано током дана или дан унапред како бисте додали густинима довољно времена да се охладе, а крем брулее се такође може замрзнути. Одмрзните их у фрижидеру и напуните шећерне врхове непосредно пре послуживања.
Изрезали смо тиквицу средње бундеве, ишчупали семенке, а затим је парили док не омекша. Или кухајте тиквице у микроталасној или пећници. Замрзните сваку додатну тиквицу за супу или као прилог.
Састојци
- 3/4 шалице бундеве пире од бундеве
- 1 кашика ванилије
- 2 шоље тешке креме
- 1/2 шоље пола и по
- 1/3 шоље смеђег шећера (упаковано)
- 1/2 кашике цимета
- 1/8 кашике мушкатног орашчића
- 1 прстохват ђумбира
- 8 великих жумањака
- 1/4 шоље шећера
- За прелив:
- 2 до 3 кашике шећера (суперфин, сиров или гранулиран)
Кораци за то
Скупите састојке.
Загрејати пећницу на 300 Ф.
У велику металну посуду за печење ставите осам до десет 1/2 шоље рамекина, шољице од квасца или шоље за уклањање пећи у пећници.
У средњој посуди помијешајте тешку крему, половину и половину, смеђи шећер, цимет, мушкатни орашчић и ђумбир. Загревати на средњој ватри, често мешајући, све док смеша не почне кључати.
Уклоните са ватре и оставите да стоји 5 минута.
У међувремену, у малој посуди за мешање туците жуманце са 1/4 шоље гранулираног шећера до густе и лимунске боје.
Полако додајте око 1/3 вруће смеше жумањцима, непрестано тукући. Додајте мешавину јаја назад у лончић, непрестано мућкајући док се темељно не помеша. Умутите у кашу од бундеве и ваниле.
Врућу мешавину сипати у рамекин или шоље, равномерно распоредити, око 1/2 до 2/3 шоље по рамекину.
Сипајте веома врућу или кипућу воду у посуду за печење, тако да се налази на дубини од око 1 инча или око једне трећине до половине странице рамекина или шољица.
Пеците 45 до 55 минута, или док се крем не постави на средину, али не претерано чврст. (Мало ће се померити.)
Извадите рамекин из посуде за печење и ставите их на сталак да се мало охладе. Покријте их и ставите у хладњак најмање 4 сата или преко ноћи.
Непосредно пре послуживања, поспите око 1/2 до 1 кашике шећера преко сваког крема. Помоћу кухињске бакље отопите и карамелизирајте шећер до златно смеђе боје. Или ставите рамекин на лим за печење и ставите их да се пеку 1 до 2 минута, све док врхови не порумени.
Послужите и уживајте!
Ознаке рецепта:
- Скуасх
- десерт
- ми регионални
- пасти
